Coq au vin jaune

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche
Article général Pour un article plus général, voir Coq au vin.

Coq au vin jaune
Image illustrative de l’article Coq au vin jaune
Coq au vin jaune et aux morilles

Lieu d’origine Franche-Comté
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude
Ingrédients Coq ou poularde, morilles, beurre, farine, crème fraîche et vin jaune
Mets similaires Coq au vin, Poule au pot, Poularde aux morilles, Poulet à la comtoise
Accompagnement Vin jaune ou château-chalon
Classification Cuisine franc-comtoise, Cuisine bressane

Le coq au vin jaune et aux morilles est une recette de cuisine emblématique traditionnelle de fête de la cuisine franc-comtoise, variante du coq au vin avec coq de Bresse, morilles, et vin jaune.

Ingrédients[modifier | modifier le code]

Cette recette de cuisine se réalise avec un coq, ou une poularde, des morilles, du beurre, de la farine, de la crème fraîche, et du vin jaune[1].

Accord mets/vin[modifier | modifier le code]

Le coq au Vin jaune est un des fleurons de la cuisine franc-comtoise, et s'accorde traditionnellement avec les plus puissants des vins blanc du vignoble du Jura : savagnin, vin jaune, ou Château-chalon (AOC).

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]