Poularde aux morilles

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Poularde aux morilles
Image illustrative de l'article Poularde aux morilles
Poularde de Bresse, crème et beurre de Bresse, vin jaune, et morilles

Lieu d’origine Franche-Comté, Bresse
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaud
Ingrédients Poularde de Bresse, crème et beurre de Bresse, morilles, vin jaune
Mets similaires Poulet à la comtoise, coq au vin jaune, coq au vin, Poule au pot ...
Accompagnement Savagnin ou vin jaune du Vignoble du Jura
Classification Volaille, Cuisine bressane, Cuisine franc-comtoise, Gastronomie dans l'Ain, Cuisine lyonnaise

La poularde aux morilles est une recette de cuisine traditionnelle de poularde à la crème, au vin jaune, et aux morilles, des repas de fête des cuisine franc-comtoise, et cuisine bressane...

Histoire[modifier | modifier le code]

Variante des poule au pot, coq au vin, poulet à la comtoise, ou coq au vin jaune... cette recette allie des produits régionaux des cuisine franc-comtoise et cuisine bressane : poularde de Bresse, crème et beurre de Bresse, morilles, et généralement vin jaune du vignoble du Jura.

On la retrouve dans les gastronomie dans l'Ain, cuisine lyonnaise, et cuisine bourguignonne limitrophes, dont dépendent la Bresse et sa cuisine bressane... et à la carte de nombreux restaurants et restaurants gastronomiques trois étoiles du Guide Michelin, dont Élisa Blanc, Georges Blanc, et Paul Bocuse...

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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