La région Occitanie est une région administrative de la France métropolitaine qui compte environ 5,8 millions d'habitants pour une superficie de 72 724 km². Elle a été créée le 1er janvier 2016 par fusion des régions Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.
Sa préfecture et sa principale agglomération est Toulouse, tandis que la deuxième métropole régionale Montpellier conserve plusieurs administrations.
« Le canal de Languedoc est la chose la plus remarquable de cette province. La montagne qu’il traverse de part en part est isolée au milieu d’une grande vallée et à un demi-mille seulement de la route. C’est une œuvre grandiose et merveilleuse, d’environ trois toises de largeur et creusée sans le secours de puits d’aérage. Quitté le chemin et traversé le canal que je suis jusqu’à Béziers ; neuf écluses font descendre l’eau de la montagne pour l’amener à la ville. Superbe ouvrage ! Le port est assez large pour porter quatre grandes barques de front, la plus grande jaugeant de 90 à 100 tonnes. Beaucoup étaient amarrées au quai, d’autres en mouvement, signes d’affaires très actives. Voici la plus belle chose que j’aie vue en France. » (Voyages en France, Arthur YOUNG, 1787.)
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