Liste des additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont définis par une directive de l'Union européenne : « On entend par additif alimentaire toute substance habituellement non consommée comme aliment en soi et habituellement non utilisée comme ingrédient caractéristique dans l'alimentation, possédant ou non une valeur nutritive, et dont l'adjonction intentionnelle aux denrées alimentaires, dans un but technologique au stade de leur fabrication, transformation, préparation, traitement, conditionnement, transport ou entreposage, a pour effet, ou peut raisonnablement être estimée avoir pour effet, qu'elle devient elle-même ou que ses dérivés deviennent, directement ou indirectement, un composant des denrées alimentaires ».

Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux produits alimentaires de base dans le but d'en améliorer la conservation, la couleur, le goût, l'aspect… Un additif alimentaire autorisé au niveau européen bénéficie d'un code du type Exxx. Les additifs sont classés selon leur catégories. Cependant, étant donné le développement de la liste et son caractère ouvert, la place occupée par un additif alimentaire dans la liste n'est plus nécessairement indicative de sa fonction.

Colorants alimentaires

Le terme de colorant désigne toute substance colorée utilisée pour changer la couleur d'un support (textile, papier, aliment, etc.) ; un colorant est appelé « teinture » s'il est soluble dans le milieu qu'il colore, ou « pigment » s'il est insoluble. Son origine peut être naturelle (organique ou minérale) ou de synthèse.

Les colorants alimentaires ajoutent artificiellement de la couleur aux aliments, pour les rendre théoriquement plus appétissants ; seuls ceux-ci sont répertoriés ici.

Colorants

No	Nom(s)	Couleur(s)	Origine	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E100	Curcumine	Jaune	Naturelle	0,1
E100(i)	Curcumine
E100(ii)	Turmérique	Jaune orange
E101(i)	Riboflavine (vitamine B2)	Jaune
E101a(ii)	5'-phosphate sodique de riboflavine	Jaune
E101(iii)	Riboflavine (Bacillus subtilis)
E102	Tartrazine	Jaune	Synthèse	7,5	Autriche, États-Unis, Finlande, Norvège
E103	Alkannine	rouge-brun			Europe
E104	Jaune de quinoléine	Jaune	Synthèse	0,5	Australie, États-Unis, Japon
E105	Jaune solide	Jaune			Europe, États-Unis
E106	Riboflavine-5-sodium phosphate (vitamine B2)	Jaune
E107	Jaune 2G	Jaune orangé			Europe, États-Unis
E110	Jaune orangé S	Jaune orangé	Synthèse	2,5	Europe
E111	Orange GGN, orange d'alpha-naphthol	Orange			Europe, États-Unis (mais répertorié en cosmétique)
E120	Acide carminique (ou carmin, ou rouge cochenille)	Rouge	Naturelle	2,5 ou 5 ?
E121	Rouge citrus no.2	Rouge
E122	Azorubine (ou carmoisine)	Rouge	Synthèse	4,0	Autriche, États-Unis, Japon, Norvège
E123	Amarante	Rouge	Naturelle	0.8 puis 0,15	États-Unis, France (sauf dans le caviar et les vins)
E124	Ponceau 4R, rouge cochenille A	Rouge	Synthèse	0,75
E125	Ponceau SX, écarlate GN		Synthèse		Europe (sauf dans les pelures de fruits et les cosmétiques)
E126	Ponceau GR
E127	Érythrosine	Rouge	Synthèse	2,5 ou 0,1 ?
E128	Rouge 2G	Rouge		0,1	États-Unis, Europe depuis 2007 (sauf Grande-Bretagne)
E129	Rouge allura AC	Rouge		7	Allemagne, Autriche, Belgique, Danemark, Norvège, Suède, Suisse
E130	Manascorubine
E131	Bleu patenté V	Bleu	Synthèse	2,5 ou 15 ?	Australie, États-Unis, Norvège
E132	Carmin d'indigo (ou Indigotine)	Bleu	Synthèse	5,0	Norvège
E133	Bleu brillant FCF	Bleu		10	Plusieurs pays européens
E140	Chlorophyllines	Vert	Naturelle
E140a	Chlorophylles, phéophytine au magnésium
E140b	Chlorophyllines
E141(i)	Complexe cuivrique des chlorophylles	Vert	Synthèse	15
E141(ii)	Complexe cuivrique des chlorophyllines avec sels de sodium et de potassium	Vert	Synthèse	15
E142	Vert acide brillant BS, vert lissamine	Vert	Synthèse	5,0	Canada, États-Unis, Finlande, Japon, Norvège
E143	Vert solide FCF	Vert
E150	Caramel	Brun	Naturelle	250
E150a	Caramel ordinaire	Marron
E150b	Caramel de sulfite caustique	Marron		200
E150c	Caramel ammoniacal	Marron	Artificiel	200
E150d	Caramel au sulfite d'ammonium	Marron		200
E151	Noir brillant BN, noir PN	Noir	Synthèse	1,0 ou 5 ?	Canada , États-Unis, Japon, et certains pays européens
E152	Noir de carbone	Noir	Hydrocarbures	5	Largement interdit dans le monde, mais autorisé dans le codex alimentarius
E153	Charbon végétal médicinal	Noir	Naturelle
E154	Brun FK	Noir		0,15	Australie, Canada, Europe (sauf UK), États-Unis, Japon, Russie
E155	Brun chocolat HT	Noir		3	Belgique, France, États-Unis
E160a à E160f	Caroténoïdes	Nuances jaune à orange	Pigments d'abricot, de carotte, de langouste, de poisson, etc.	De 0 à 5
E160a(i)	β-carotène	Jaune, orange, rouge	Synthèse
E160a(ii)	Caroténoïdes extraits de légumes	Jaune, orange, rouge	Naturelle
E160a(iii)	β-carotène extrait de Blakeslea trispora	Jaune, orange, rouge	Naturelle
E160a(iv)	β-carotène extrait d'algue	Jaune, orange, rouge	Naturelle	5
E160b	Rocou (ou annatto) mélange de bixine et norbixine	Jaune, orange, rouge	Naturelle
E160b(i)	Bixine (rocou)	Jaune, orange, rouge	Naturelle
E160b(ii)	Norbixine (rocou)	Jaune, orange, rouge	Naturelle	0.065	(Admis en agriculture biologique)
E160c	Extrait de paprika (capsanthéine et capsorubine)	Jaune, orange, rouge	Naturelle		Australie
E160d	Lycopène	Jaune, orange, rouge			Australie
E160d(i) et E160d(ii)	Lycopène	Jaune, orange, rouge	Synthétique
E160d(iii)	Lycopène extrait de Blakeslea trispora	Jaune, orange, rouge	Naturel
E160e	Apocaroténal 8' (C30)	Jaune, orange, rouge
E160f	Ester éthylique de l'acide -apocaroténique-8' (C30)	Jaune, orange, rouge		5
E161a à E161j	Xanthophylles	Jaune, orange, rouge	Naturelle	5 ?
E161a	Flavoxanthine	Jaune orangé	Naturelle		France (ou sous conditions)
E161b	Lutéine	Jaune orangé	Naturelle		Suisse
E161b(i)	Lutéines de Tagetes erecta
E161b(ii)	Extraits de Tagetes
E161c	Cryptoxanthine	Jaune orangé	Naturelle
E161d	Rubixanthine	Jaune orangé	Naturelle
E161e	Violaxanthine	Jaune orangé	Naturelle	0.5 ou 5 ?	Interdiction prochaine
E161f	Rhodoxanthine	Jaune orangé	Naturelle
E161g	Canthaxanthine	Orange rouge	Naturelle	0 à 0.03	Suisse
E161h	Zéaxanthine	Orange rouge	Naturelle
E161h(i)	Zéaxanthine		Synthèse
E161h(ii)	Zéaxanthine		Riche en extrait de Tagetes erecta
E161i	Citranaxanthine	Orange rouge	Naturelle
E161j	Astaxanthine	Orange rouge	Naturelle
E162	Rouge de betterave, bétanine	Jaune, orange, rouge
E163a à E163f	Anthocyanes	Rouge, bleu ou violet	Pigments naturels de fleurs, de feuilles, de fruits.
E163a	Cyanidine	Rouge, bleu ou violet
E163b	Delphinidine	Rouge, bleu ou violet
E163c	Malvidine	Rouge, bleu ou violet
E163d	Pélargonidine	Rouge, bleu ou violet
E163e	Péonidine	Rouge, bleu ou violet
E163f	Pétunidine	Rouge, bleu ou violet
E164	Jaune de gardénia
E165	Bleu de gardénia
E166	Bois de santal
E170(i)	Carbonate de calcium	Blanc, rouge, argent, or
E170(ii)	Carbonate acide de calcium	Blanc, rouge, argent, or
E171	Oxyde de titane, dioxyde de titane, bioxyde de titane	Blanc	Synthèse
E172	Oxyde et hydroxyde de fer	Blanc, rouge, argent, or
E172(i)	Oxyde de fer	Noir
E172(ii)	Oxyde de fer(III)	Rouge			Allemagne
E172(iii)	Oxyde de fer	Jaune
E173	Aluminium	Blanc, rouge, argent, or
E174	Argent	Blanc, rouge, argent, or
E175	Or	Blanc, rouge, argent, or			Australie
E180	Lithol-rubine BK			1.5	Australie
E181	Tannin, acide tannique
E182	Orseille

Conservateurs

Les agents conservateurs retardent ou empêchent d'indésirables modifications microbiologiques dans les denrées alimentaires, en particulier leur altération.

Conservateurs

No	Nom(s)	Fonction(s) complémentaire(s)	D.J.A. (mg/kg mc)	Interdiction(s)
E200	Acide sorbique		25
E201	Sorbate de sodium		25
E202	Sorbate de potassium		25
E203	Sorbate de calcium		25
E209	Hydroxybenzoate d'hépthyle, para-		10
E210	Acide benzoïque		5
E211	Benzoate de sodium		5
E212	Benzoate de potassium		5
E213	Benzoate de calcium		5
E214	4-hydroxybenzoate d'éthyle ou éthylparabène		10	Australie
E215	Dérivé sodique du 4-hydroxybenzoate d'éthyle		10
E216	4-hydroxybenzoate de propyle ou propylparabène		10
E217	Dérivé sodique du 4-hydroxybenzoate de propyle		10
E218	4-hydroxybenzoate de méthyle ou méthylparabène		10
E219	Dérivé sodique du 4-hydroxybenzoate de méthyle		10
E220	Anhydride sulfureux		0.7
E221	Sulfite de sodium		0.7
E222	Bisulfite de sodium (sulfite acide de sodium)		0.7
E223	Disulfite de sodium, métabisulfite de sodium		0.7
E224	Disulfite de potassium, pyrosulfite / métabisulfite de potassium		0.7
E225	Disulfite de calcium, pyrosulfite de calcium, ou métasulfite		0.7
E226	Sulfite de calcium		0.7
E227	Sulfite acide de calcium, bisulfite de calcium		0.7
E228	Sulfite acide de potassium, bisulfite de potassium		0.7
E230	Biphényle (diphényle)			Australie et directive de 2009[Laquelle ?]
E231	Orthophénylphénol, 2-hydroxybiphényle		Australie, États-Unis
E232	Orthophénylphénate de sodium, sodium diphényl 2 yl
E233	Thiabendazole ou 2-(4-thiazolyl)benzimidazole			Australie, États-Unis
E234	Nisine		0.13
E235	Natamycine (pimaricine)
E236	Acide formique			Australie, France
E237	Formiate de sodium			Australie, France
E238	Formiate de calcium			Australie, France
E239	Hexaméthylènetétramine
E240	Formaldéhyde
E241	Gomme gaïac
E242	Dicarbonate de diméthyle
E243	Arginate d’éthyle laurique
E249	Nitrite de potassium		0.1
E250	Nitrite de sodium		0.1	Belgique (admis en agriculture biologique)
E251	Nitrate de sodium		5
E252	Nitrate de potassium		5
E260	Acide acétique
E261	Acétates de potassium
E261(i)	Acétate de potassium	Régulateur de l’acidité
E261(ii)	Diacétate de potassium	Régulateur de l’acidité
E262(i)	Acétate de sodium
E262(ii)	Diacétate de sodium
E263	Acétate de calcium
E264	Acétate d'ammonium	Régulateur de l’acidité		France
E265	Acide déhydroacétique
E266	Déhydroacétate de sodium			France
E270	Acide lactique
E280	Acide propionique			Allemagne
E281	Propionate de sodium
E282	Propionate de calcium
E283	Propionate de potassium
E284	Acide borique
E285	Tétraborate de sodium (borax)
E290	Dioxyde de carbone, anhydride carbonique
E296	Acide malique (DL- ou L-)
E297	Acide fumarique		6

Antioxydants

Les antioxydants protègent les aliments contre les réactions d'oxydation, qui accélèrent le vieillissement. Il peut s'agir d'altérations dues à l'oxygène de l'air, à la lumière, aux traces de métaux ou à certaines enzymes. Leur absence d'effet dégradant des oméga-3 est pour le moment discutée.

Ils se classent en 3 catégories : les vitamines (E, C et ß-carotène), les oligo-éléments (sélénium, cuivre, manganèse et zinc), et de nombreux autres micro-nutriments d'origine végétale comme, par exemple, les polyphénols.

On trouve les antioxydants principalement dans les fruits et légumes, et dans le thé et le vin.

Antioxydants

No	Nom(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E300	Acide ascorbique, vitamine C
E301	Ascorbate de sodium, vitamine C
E302	Ascorbate de calcium, vitamine C
E303	Diacétate d'ascorbyle
E304	Acide palmityle-6-L-ascorbique, palmitate d'ascorbyle
E305	Stéarate d'ascorbyle		France
E306	Extrait riche en tocophérols, vitamine E
E307	Alpha-tocophérol de synthèse, vitamine E
E307a	Tocophérol, d-alpha-
E307b	Tocophérol concentré
E307c	Tocophérol, dl-alpha-
E308	Gamma-tocophérol de synthèse, vitamine E
E309	Delta-tocophérol de synthèse, vitamine E		France (mais autorisé par la CEE)
E310	Gallate de propyle	0.5
E311	Gallate d'octyle	0.5
E312	Gallate dodécyle, ester N-dodécylique	0.5
E313	Gallate d'éthyle
E314	Résine de gaïac (guaiac gum), anti-oxydant naturel
E315	Acide érythorbique	6
E316	Erythorbate de sodium	6
E317	Isoascorbate de potassium	6
E318	Isoascorbate de calcium
E319	Butylhydroquinone, synthétique	0.5
E320	Buthylhydroxyanisol (BHA)	0.5	Japon
E321	Buthylhydroxytoluène (BHT)	0.05

Autres additifs

Les autres additifs comprennent les émulsifiants, les épaississants, les stabilisants, les gélifiants et les régulateurs du pH. Ils sont classés ci-dessous par famille chimique.

Lécithines

Lécithines

No	Nom(s)	Fonction(s)
E322	Lécithines
E322(i)	Lécithine	Antioxydant, émulsifiant
E322(ii)	Lécithine partiellement hydrolysée	Antioxydant, émulsifiant

Antioxydants

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)
E323	Anoxomère	Antioxydant
E324	Éthoxyquine	Antioxydant, pesticide	0,7

Lactates

Lactates

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E325	Lactate de sodium
E326	Lactate de potassium
E327	Lactate de calcium
E328	Lactate d'ammonium	Régulateur de l’acidité, traitement des farines		France
E329	Lactate de magnésium (DL-)	Régulateur de l’acidité, traitement des farines

Citrates

Citrates

No	Nom(s)	Fonction(s)
E330	Acide citrique
E331	Citrates de sodium (monosodique, disodique, trisodique)
E331(i)	Citrate biacide de sodium	Régulateur d’acidité, séquestrant, émulsifiant, stabilisant
E331(ii)	Citrate monoacide disodique	Régulateur d’acidité, séquestrant, émulsifiant, stabilisant
E331(iii)	Citrate trisodique	Régulateur d’acidité, séquestrant, émulsifiant, stabilisant
E332	Citrates de potassium (monopotassique, tripotassique)
E332(i)	Citrate biacide de potassium	Régulateur de l’acidité, séquestrant, stabilisant
E332(ii)	Citrate tripotassique	Régulateur de l’acidité, séquestrant, stabilisant
E333	Citrates de calcium (monocalcique, dicalcique, tricalcique)
E333(i)	Citrate de monocalcium	Régulateur de l’acidité, affermissant, séquestrant, stabilisant
E333(ii)	Citrate de dicalcium	Régulateur de l’acidité, affermissant, séquestrant, stabilisant
E333(iii)	Citrate de tricalcium	Régulateur de l’acidité, affermissant, séquestrant, stabilisant
E344	Citrate de lécithine	Conservateur
E345	Citrate de magnésium	Régulateur de l’acidité

Tartrates

Tartrates

No	Nom(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)
E334	Acide tartrique [L (+) - ]	30
E335(i)	Tartrate monosodique	30
E335(ii)	Tartrate disodique	30
E336(i)	Tartrate monopotassique	30
E336(ii)	Tartrate dipotassique	30
E337	Tartrate double de sodium et de potassium	30
E353	Acide métatartrique
E354	Tartrate de calcium	30

Orthophosphates

Orthophosphates

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E338	Acide orthophosphorique		70
E339	Orthophosphates de sodium (monosodique, disodique, trisodique)		70	Australie, et précédemment en France
E339(i)	Phosphate monosodique		70
E339(ii)	Phosphate disodique		70
E339(iii)	Phosphate trisodique		70
E340	Orthophosphates de potassium (monopotassique, dipotassique, tripotassique)		70	(admis en agriculture biologique)
E340(i)	Orthophosphate monopotassique	Régulateur de l’acidité, séquestrant, émulsifiant, agent de texture, stabilisant, agent de rétention d’eau et d’humidité	70
E340(ii)	Orthophosphate dipotassique ou Hydrogénophosphate de potassium	Régulateur de l’acidité, séquestrant, émulsifiant, agent de texture, stabilisant, agent de rétention d’eau et d’humidité	70
E340(iii)	Orthophosphate tripotassique	Régulateur de l’acidité, séquestrant, émulsifiant, agent de texture, stabilisant, agent de rétention d’eau/d’humidité	70
E341	Orthophosphates de calcium (monocalcique, dicalcique, tricalcique)		70
E341(i)	Orthophosphate monocalcique	Régulateur de l’acidité, traitement des farines, affermissant, agent de texture, agent levant, anti-agglomérant, agent de rétention d’eau/d’humidité, stabilisant	70
E341(ii)	Orthophosphate dicalcique	Régulateur de l’acidité, traitement des farines, affermissant, agent de texture, agent levant, anti-agglomérant, agent de rétention d’eau/d’humidité, stabilisant	70
E341(iii)	Orthophosphate tricalcique	Régulateur de l’acidité, traitement des farines, affermissant, agent de texture, agent levant, anti-agglomérant, agent de rétention d’eau/d’humidité, stabilisant, tampon	70
E342	Phosphates d'ammonium	Régulateur de l’acidité, traitement des farines
E342(i)	Orthophosphate monoammonié]	Régulateur de l’acidité, traitement des farines
E342(ii)	Orthophosphate diammonié	Régulateur de l’acidité, traitement des farines
E343	Orthophosphates de magnésium	Tampons	70
E343(i)	Orthophosphate monomagnésien	Régulateur de l’acidité, anti-agglomérant	70
E343(ii)	Orthophosphate dimagnésien	Régulateur de l’acidité, anti-agglomérant	70
E343(iii)	Orthophosphate trimagnésien	Régulateur de l’acidité, anti-agglomérant	70

Malates

Malates

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E349	Malate d'ammonium			France
E350(i)	Malate de sodium
E350(ii)	Malate acide de sodium
E351	Malate de potassium
E351(i)	Malate acide de potassium	Régulateur de l’acidité
E351(ii)	Malate de potassium	Régulateur de l’acidité
E352(i)	Malate de calcium		70
E352(ii)	Malate acide de calcium		70

Adipates

Adipates

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E355	Acide adipique		5
E356	Adipate de sodium		5
E357	Adipate de potassium		5
E359	Adipates d'ammonium	Régulateur de l’acidité
E363	Acide succinique
E364	Succinates de sodium	Régulateur de l’acidité, exaltateur d’arôme
E364(i)	Succinate monosodique	Régulateur de l’acidité, exaltateur d’arôme
E364(ii)	Succinate disodique	Régulateur de l’acidité, exaltateur d’arôme
E365	Fumarate de sodium	Régulateurs d'acidité
E366	Fumarates de potassium	Régulateur de l’acidité
E367	Fumarates de calcium	Régulateur de l’acidité
E368	Fumarate d’ammonium	Régulateur de l’acidité
E370	1,4-Heptonolactone
E375	Acide nicotinique, niacine (vitamine B3)
E380	Citrate de triammonium
E381	Citrate d'ammonium ferrique vert
E383	Glycérophosphate de calcium	Épaississant, gélifiant, stabilisant	10
E384	Citrates d’isopropyle	Antioxydant, conservateur, séquestrant
E385	Éthylène diamine tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)		2.5	Australie, Suisse
E386	EDTA (Disodium ethylenediamine tetra-acetate), stabilisateurs synthétiques
E387	Oxystéarine	Stabilisateur
E388	Acide thiodipropanoïque	Antioxydant synthétique
E389	Thiodipropionate de dilauryle	Antioxydant
E390	Thiodipropionate de distéaryle	Antioxydant
E391	Acide phytique	Conservateur
E392	Extrait de romarin	Antioxydant
E399	Lactobionate de calcium	Stabilisant

Alginates

Ces produits sont utilisés comme gélifiants et épaississants.

Alginates

No	Nom(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E400	Acide alginique
E401	Alginate de sodium
E402	Alginate de potassium
E403	Alginate d'ammonium
E404	Alginate de calcium
E405	Alginate de propane-1,2-diol	25
E406	Agar-agar
E407	Carraghénanes (algues)	75	(Admis en agriculture biologique)
E407a	Algues euchema transformées
E408	Glycane de levure de boulanger
E409	Arabinogalactane

Gommes

Ces produits sont utilisés comme gélifiants et épaississants.

Gommes

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E410	Farine de graines de caroube ou gomme de caroube
E411	Gomme d'avoine
E412	Gomme de jaguar ou gomme de guar
E413	Gomme de dragon, ou gomme adragante, tragacanthe
E414	Gomme d'acacia ou gomme arabique
E414a	Acide octénylsuccinique (OSA) gomme arabique modifiée
E415	Gomme xanthane ou gomme de maïs
E416	Gomme karaya		12.5	(admis dans l’alimentation biologique)
E417	Gomme tara
E418	Gomme gellane
E419	Gomme ghatti
E420(i)	Sorbitol	Humectant, agent cryoprotecteur (inhibiteur de cristallisation et agent d’abaissement cryoscopique), antioxydant pour viennoiseries, plastifiant
E420(ii)	Sirop de sorbitol	Humectant, édulcorant
E421	Mannitol
E422	Glycérol
E424	Curdlan
E425(i)	Gomme de konjac			Interdit par la CEE dans les confiseries gélifiées
E425(ii)	Glucomannane de konjac (extrait de racine de Konjac)			Interdit par la CEE pour les produits proposés aux mineurs
E426	Hémicellulose de soja
E427	Gomme de casse
E428	Gélatine	Stabilisant, gélifiant, émulsifiant, épaississant, support
E429	Peptones	Émulsifiant
E430	Stéarate de polyoxyéthylène (8)	Émulsifiant
E431	Stéarate de polyoxyéthylène (40)	Émulsifiant
E432	Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 20)	Émulsifiant	10
E433	Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 80)	Émulsifiant
E434	Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 40)	Émulsifiant	10
E435	Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60)	Émulsifiant	10
E436	Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 65)	Émulsifiant	10
E440	Pectines	Agent épaississant naturel
E440(i)	Pectine
E440(ii)	Pectine amidée
E441	Gélatine (d'origine animale)
E442	Phosphatides d'ammonium	Émulsifiant
E443	Huile végétale bromée	Émulsifiant, stabilisant
E444	Acétate isobutyrate de saccharose
E445	Esters glycériques de résine de bois		12.5
E446	Succistéarine	Émulsifiant

Diphosphates

Diphosphates

No	Nom(s)	Fonction(s)
E450(i)	Diphosphate disodique
E450(ii)	Diphosphate trisodique
E450(iii)	Diphosphate tétrasodique
E450(iv)	Diphosphate dipotassique
E450(v)	Diphosphate tétrapotassique
E450(vi)	Diphosphate dicalcique
E450(vii)	Dihydrogéno diphosphate de calcium
E450(viii)	Diphosphate dimagnésien	Émulsifiant, stabilisant, régulateur de l’acidité, agent levant, séquestrant, agent de rétention d’eau et d’humidité

Triphosphates

Triphosphates

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)
E451(i)	Triphosphate pentasodique		70
E451(ii)	Triphosphate pentapotassique		70
E452(i)	Polyphosphates sodiques
E452(ii)	Polyphosphates potassiques
E452(iii)	Polyphosphates calco-sodiques
E452(iv)	Polyphosphates calciques
E452(v)	Polyphosphate d'ammonium	Émulsifiant, stabilisant, séquestrant, agent de texture, agent de rétention d’eau et d’humidité
E452(vi)	Tripoliphosphate de sodium et de potassium	Émulsifiant, stabilisant, régulateur de l’acidité, agent levant, séquestrant, agent de rétention d’eau et d’humidité
E457	Cyclodextrine, alpha-	Stabilisant, liant
E458	Cyclodextrine, gamma-	Stabilisant, liant
E459	Béta-cyclodextrine		9

Dérivés cellulosiques

Dérivés cellulosiques

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E460	Celluloses	Stabilisant, épaississant
E460(i)	Cellulose microcristalline	Stabilisant
E460(ii)	Cellulose en poudre	Stabilisant, épaississant
E461	Méthylcellulose	Stabilisant, épaississant
E462	Éthylcellulose	Stabilisant, épaississant
E463	Hydroxypropylcellulose	Stabilisant, épaississant		Australie
E464	Hydroxypropylméthylcellulose	Stabilisant, épaississant		Australie
E465	Éthylméthylcellulose	Stabilisant, épaississant
E466	Carboxyméthylcellulose	Stabilisant, épaississant
E467	Ethyl-hydroxyéthyl-cellulose	Épaississant, stabilisant, émulsifiant
E468	Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée			Non autorisée en agroalimentaire
E469	Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique

Dérivés d'acides gras alimentaires

Dérivés d'acides gras alimentaires

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E470	Sels de sodium/potassium/calcium d'acides gras			Australie
E470a	Stéarate de sodium/potassium/calcium
E470b	Stéarate de magnésium
E470(i)	Sels d’acides myristique, palmitique et stéarique avec ammoniaque, calcium, potassium et sodium	Émulsifiant, stabilisant, anti-agglomérant
E470(ii)	Sels d’acide oléique avec calcium, potassium et sodium	Émulsifiant, stabilisant, anti-agglomérant
E471	Mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires
E472	Esters d'acides gras alimentaires
E472a	Ester diacétyl-acétique d'acides gras		25
E472b	Ester diacétyl-lactique de mono- et diglycérides d'acides gras		25
E472c	Ester diacétyl-citrique de mono- et diglycérides d'acides gras		25
E472d	Ester tartrique de mono- et diglycérides d'acides gras		25
E472e	Ester Monoacéthyltartrique de mono- et diglycérides d'acides gras
E472f	Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras		25
E472g	Monoglycérides succinyles	Émulsifiant, stabilisant, séquestrant	25
E473	Sucroester		20
E473a	Oligoesters de saccharose de type I et de type II	Émulsifiant, stabilisant	20
E474	Sucroglycérides		20
E475	Esters polyglycériques d'acides gras
E476	Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin, polyricinoléate de polyglycérol		7.5
E477	Esters du propylène-glycol d'acide gras		25
E478	Esters lactyles d'acides gras du glycérol et du propane-1,2 diol
E479b	Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d’acides gras	Émulsifiant	25
E480	Docusate de sodium
E481	Stéaroyl-2-lactylate de sodium		20
E481(i)	Stéaryl de sodium lactylé	Émulsifiant, stabilisant	20
E481(ii)	Oléyl de sodium lactylé	Émulsifiant, stabilisant	20
E482	Stéaroyl-2-lactylate de calcium		20
E482(i)	Stéaryl de calcium lactylé	Émulsifiant	20
E482(ii)	Oléyl de calcium lactylé	Émulsifiant, stabilisant	20
E483	Tartrate de stéaryle		20	Australie
E484	Citrate de stéaryle
E485	Renommé comme 441
E486	Stearoylfumarate de calcium	Émulsifiant
E487	Laurylsulfate de sodium	Émulsifiant
E488	Mono- et di-glycérides éthoxyles	Émulsifiant
E489	Ester de méthylglycoside d'huile de coco	Émulsifiant
E490	Glycole de propylène	Solvant
E491	Monostéarate de sorbitane		25
E492	Tristéarate de sorbitane		25
E493	Monolaurate de sorbitane		5
E494	Monoléate de sorbitane		5	Australie
E495	Monopalmitate de sorbitane		25	Australie
E496	Trioléate de sorbitane	Émulsifiant, stabilisant

Carbonates

Carbonates

No	Nom(s)	Fonction(s)
E500	Carbonates de sodium
E500(i)	Carbonate de sodium
E500(ii)	Carbonate acide de sodium (bicarbonate de sodium / bicarbonate de soude)
E500(iii)	Sesquicarbonate de sodium	Régulateur de l’acidité, agent levant, anti-agglomérant
E501	Carbonates de potassium
E501(i)	Carbonate de potassium
E501(ii)	Carbonate acide de potassium (bicarbonate de potassium)
E502	Carbonates
E503	Carbonates d'ammonium
E503(i)	Carbonate d'ammonium
E503(ii)	Carbonate acide d'ammonium (bicarbonate d'ammonium)
E504	Carbonates de magnésium
E504(i)	Carbonate de magnésium
E504(ii)	Carbonate acide de magnésium (bicarbonate de magnésium)
E505	Carbonate de fer

Chlorures

Chlorures

No	Nom(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)
E507	Acide chlorhydrique
E508	Chlorure de potassium	? (la dose létale pour les exécutions aux États-Unis est de 2500)
E509	Chlorure de calcium
E510	Chlorure d'ammonium
E511	Chlorure de magnésium
E512	Chlorure stanneux

Sulfates

Sulfates

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E513	Acide sulfurique
E514	Sulfate de sodium
E514(ii)	Hydrogénosulfate de sodium
E515	Sulfate de potassium
E516	Sulfate de calcium, gypse, plâtre de Paris
E517	Sulfate d'ammonium	Stabilisateur
E518	Sulfate de magnésium
E519	Sulfate de cuivre			France
E520	Sulfate d'aluminium		7
E521	Sulfate d'aluminium sodique		7
E522	Sulfate d'aluminium potassique		7
E523	Sulfate d'aluminium ammonique	interdit dans le blanc d’œuf en 2014	7

Hydroxydes

Hydroxydes

No	Nom(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E524	Hydroxyde de sodium
E525	Hydroxyde de potassium
E526	Hydroxyde de calcium		Australie
E527	Hydroxyde d'ammonium		Australie
E528	Hydroxyde de magnésium		Australie
E529	Oxyde de calcium, chaux vive
E530	Oxyde de magnésium périclase

Ferrocyanures

Ferrocyanures

No	Nom(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)
E535	Ferrocyanure de sodium, prussiate jaune de sodium	0.03
E536	Ferrocyanure de potassium	0.03
E537	Hexacyanomanganate de fer
E538	Ferrocyanure de calcium	0.03

Thiosulfate

Thiosulfate

No	Nom(s)	Fonction(s)
E539	Thiosulfate de sodium	Anti-oxydant

Phosphates

Phosphates

No	Nom(s)	Fonction(s)
E540	Phosphate acide de calcium
E541	Phosphate d'aluminium et de sodium
E541(i)	Phosphate de sodium-aluminium (acide)	Régulateur de l’acidité, émulsifiant, agent levant
E541(ii)	Phosphate de sodium-aluminium (basique)	Régulateur de l’acidité, émulsifiant
E542	Phosphate d'os comestible
E543	Polyphosphate de sodium de calcium	Émulsifiant
E544	Polyphosphate de calcium
E545	Polyphosphate d'ammonium
E546	Pyrophosphate de magnésium
E450(iii)	Pyrophosphate de sodium, pyrophosphate tétrasodique

Silicates

Silicates

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)
E550	Silicate de sodium
E550(i)	Silicate de sodium	Anti-agglomérant
E550(ii)	Métasilicate de sodium	Anti-agglomérant
E551	Dioxyde de silicium
E552	Silicate de calcium
E553	Silicate de magnésium	Anti-coagulant
E553a(i)	Silicate de magnésium
E553a(ii)	Trisilicate de magnésium
E553b	Talc
E553(i)	Silicate de magnésium	Anti-agglomérant, poudre pour pulvérisation sèche
E553(ii)	Trisilicate de magnésium	Anti-agglomérant, poudre pour pulvérisation sèche
E553(iii)	Talc	Anti-agglomérant, poudre pour pulvérisation sèche, agent d’enrobage, agent de finition superficielle, agent de texture
E554	Silicate alumino-sodique	exclu des compléments alimentaires en 2014	7
E555	Silicate alumino-potassique		7
E556	Silicate alumino-calcique	devrait être interdit en 2014 en Suisse
E557	Silicate de zinc
E558	Bentonite
E559	Silicate d'aluminium (Kaolin)	devrait être interdit en 2014 en Suisse	1
E560	Silicate de potassium	Anti-agglomérant

Stéarates

Stéarates

No	Nom(s)	Fonction(s)
E570	Acide stéarique, stéarine
E571	Stearate d'ammonium	Anti-coagulant
E572	Stéarate de magnésium
E573	Stéarate d'aluminium

Gluconates

Gluconates

No	Nom(s)	Fonction(s)
E574	Acide gluconique
E575	Glucono-delta-lactone
E576	Gluconate de sodium
E577	Gluconate de potassium
E578	Gluconate de calcium
E579	Gluconate ferreux
E580	Gluconate de magnésium	Régulateur de l’acidité, affermissant, exaltateur d’arôme
E585	Lactate ferreux
E586	Héxylresorcinol, 4-	Agent de rétention de la couleur, antioxydant

Exhausteurs de goût

Les exhausteurs de goût sont des substances organiques qui, sans avoir une saveur propre prononcée, renforcent le goût ou l'odeur d'une denrée alimentaire.

Glutamates

Glutamates

No	Nom(s)
E620	Acide glutamique
E621	Glutamate monosodique
E622	Glutamate monopotassique
E623	Diglutamate de calcium
E624	Glutamate d'ammonium
E625	Diglutamate de magnésium

Guanylates

Guanylates

No	Nom(s)
E626	Guanosine monophosphate (acide guanylique)
E627	Guanylate disodique
E628	Guanylate dipotassique
E629	Guanylate de calcium

Inosinates

Inosinates

No	Nom(s)
E630	Acide inosinique
E631	Inosinate disodique
E632	Inosinate dipotassique
E633	Inosinate de calcium

Divers

Divers

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E634	5'-ribonucléotide calcique
E635	5'-ribonucléotide disodique
E636	Maltol			Anciennement interdit en France, ré-autorisé depuis le ? [Quand ?] [Pourquoi ?]
E637	Éthyl-maltol			Anciennement interdit en France, ré-autorisé depuis ? [Quand ?] [Pourquoi ?]
E638	Aspartame de sodium, L-	Exaltateur d’arôme		France
E639	Alanine, DL-	Exaltateur d’arôme
E640	Glycine et son sel de sodium
E641	L-leucine		20	France ?
E642	Hydrochlorure de lysine	Exaltateur d’arôme
E650	Acétate de zinc	Exaltateur d’arôme

Antibiotiques

Les antibiotiques sont des molécules qui détruisent ou bloquent la croissance des bactéries.

Divers

No	Nom(s)
E710	Spiramycines
E713	Tylosine

Cires et hydrocarbures

Cires et hydrocarbures

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)
E900	Polydiméthylsiloxane (diméthicone)
E900a	Polydiméthylsiloxane	Antimoussant, anti-agglomérant, émulsifiant	1.5
E900b	Méthylphenylpolisiloxane	Antimoussant
E901	Cire d'abeille blanchâtre, cire d'abeille jaunâtre
E902	Cire de Candelilla
E903	Cire de carnauba

Gommes à mâcher

Gommes à mâcher

No	Nom(s)
E904	Gomme-laque (ou shellac)

Glaces

Glaces

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E905	Paraffine, huile minérale
E905a	Huile minérale de qualité alimentaire	Glaçage, conditionnement hermétique
E905b	Vaseline, pétrolatum	Glaçage, conditionnement hermétique, antimoussant
E905c	Cire de pétrole	Glaçage, conditionnement hermétique
E905c(i)	Cire microcristalline	Glaçage
E905c(ii)	Cire de paraffine	Glaçage
E905d	Huile minérale, viscosité élevée	Glaçage, conditionnement hermétique
E905e	Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie I)	Glaçage, conditionnement hermétique
E905f	Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie II)	Glaçage, conditionnement hermétique
E905g	Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie III)	Glaçage, conditionnement hermétique
E906	Gomme benzoique, gomme benjoin
E907	Poly-1-décène hydrogéné			France
E908	Cire de son de riz
E909	Cire de blanc de baleine	Glaçage
E910	Esters de cires	Glaçage
E911	Esters méthyliques d'acides gras	Glaçage
E912	Ester de l'acide montanique
E913	Lanoline
E914	Cire de polyéthylène oxydée
E915	Esters de colophane
E916	Iodate de calcium	Traitement des farines
E917	Iodate de potassium	Traitement des farines
E918	Oxydes d'azote	Traitement des farines
E919	Chlorure de nitrosyle	Traitement des farines
E920	L-Cystéine et ses chlorhydrates
E921	Cystine
E922	Persulfate de potassium			Vraisemblablement interdit en France [évasif]
E923	Persulfate d'ammonium			Vraisemblablement interdit en France [évasif]
E924	Bromate de potassium
E924a	Bromate de potassium	Traitement des farines
E924b	Bromate de calcium	Traitement des farines
E925	Chlore
E926	Dioxyde de chlore			Vraisemblablement interdit en France [évasif]
E927	Azoformamide, azodicarbonamide
E927a	Azoformamide
E927b	Carbamide, urée
E928	peroxyde de benzoyle			Chine
E929	Peroxyde d’acétone	Traitement des farines
E930	Peroxyde de calcium			Chine

Gaz propulseurs, inerteur, conditionneur ou traceur

No	Nom(s)	Fonction(s)
E931	Diazote
E932	Oxyde d'azote
E938	Argon	Inerteur
E939	Hélium	Traceur
E940	Dichlorodifluorométhane
E941	Diazote	Propulseur
E942	Protoxyde d'azote	Conditionneur
E943a	Butane	Propulseur
E943b	Isobutane	Propulseur
E944	Propane	Propulseur
E945	Chloropentafluoroéthane	Propulseur
E946	Octafluorocyclobutane	Propulseur
E948	Dioxygène	Conditionneur
E949	Dihydrogène	Traceur

Édulcorants

Les édulcorants donnent une saveur sucrée aux denrées alimentaires. Ceux-ci sont utilisés lors de la fabrication de denrées alimentaires à faible valeur énergétique, de denrées non cariogènes et d'aliments sans sucres ajoutés pour prolonger la durée de vie en étalage par le remplacement du sucre, ainsi que pour la production de produits diététiques. Ils sont de natures diverses (polyol, protéine…) et présentent un pouvoir édulcorant supérieur ou inférieur à celui du saccharose, et ont généralement une valeur nutritive nulle ou inférieure à celle du saccharose.

Édulcorants

No	Nom(s)	Fonction(s) complémentaire(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E950	Acésulfame K		9
E951	Aspartame		40	(plaintes aux États-Unis)
E952	Acide cyclamique et ses sels (cyclamates) de sodium et de calcium		11	États-Unis
E952(i)	Acide cyclamique		11	États-Unis
E952(ii)	Cyclamate de calcium		11	États-Unis
E952(iii)	Cyclamate de potassium		11	États-Unis
E952(iv)	Cyclamate de sodium
E953	Isomalt
E954	Saccharine et ses sels (saccharinates) de sodium, potassium et calcium
E954(i)	Saccharine		5	Allemagne, Espagne, France, Hongrie, Portugal, Malaisie et Zimbabwe (comme additif pour boisson en Israël, au Pérou, à Taiwan et Fidji)
E954(ii)	Saccharine de calcium		5
E954(iii)	Saccharine de potassium		5
E954(iv)	Saccharine de sodium		5
E955	Sucralose
E956	Alitame		0 à 1	Europe
E957	Thaumatine
E958	Acide glycyrrhizique et sels, glycyrrhizine, liquorice		10
E959	Néohespéridine dihydrochalcone (NHDC)		5
E960	Glucosides de stéviol (stévioside et rébaudioside A), extrait de stévia			Canada et certains pays d'Europe [Lesquels ?] (hors France)
E961	Néotame
E962	Sel d'aspartame-acésulfame
E963	Tagatose, D-
E964	Sirop de polyglycitol
E965	Maltitol	Adoucissant
E965(i)	Maltitol
E965(ii)	Sirop de maltitol
E966	Lactitol
E967	Xylitol
E968	Érythritol

Divers

Autres additifs additionnels.

Divers

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)
E999	Extraits de quillaia	Moussant	5
E999(i)	Extrait de quillaia de type 1	Moussant, émulsifiant	5
E999(ii)	Extrait de quillaia de type 2	Moussant, émulsifiant	5
E1000	Acide cholique	Émulsifiant
E1001	Sels et esters de choline	Émulsifiant
E1001(i)	Acétate de choline	Émulsifiant
E1001(ii)	Carbonate de choline	Émulsifiant
E1001(iii)	Chlorure de choline	Émulsifiant
E1001(iv)	Citrate de choline	Émulsifiant
E1001(v)	Tartrate de choline	Émulsifiant
E1001(vi)	Lactate de choline	Émulsifiant
E1100	Amylases	Traitement des farines
E1101	Protéases	Traitement des farines, stabilisant, exaltateur d’arôme
E1101(i)	Protéase	Traitement des farines, stabilisant, exaltateur d’arôme
E1101(ii)	Papaïne	Exaltateur d’arôme
E1101(iii)	Bromélaïne	Traitement des farines, stabilisant, exaltateur d’arôme
E1101(iv)	Ficine	Traitement des farines, stabilisant, exaltateur d’arôme
E1102	Glucose oxydase	Antioxydant
E1103	Invertase	Stabilisant
E1104	Lipases	Exaltateur d’arôme
E1105	Lysozyme	Agent de conservation
E1200	Polydextrose	Agent de lest, stabilisant, épaississant, humectant, agent de texture
E1201	Poly vinyl pyrrolidone	Raffermissant, stabilisant, dispersant
E1202	Polyvinyl polypyrrolidone (crospovidone)	Stabilisant de la couleur, agent colloïdal, stabilisant
E1203	Alcool polyvinylique	Agent d’enrobage, liant, agent de conditionnement hermétique, agent de finition superficielle
E1204	Pullulane

La norme générale du codex alimentarius pour l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées précise que les amidons modifiés peuvent être déclarés en tant que tels dans la liste des ingrédients. Toutefois, la série 14xx a été définie pour faciliter l'uniformisation des numéros. Ils font partie de la catégorie des épaississants.

Amidons modifiés

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E1400	Dextrines, amidon torréfie	Stabilisant, épaississant, liant, émulsifiant
E1401	Amidon traité aux acides	Stabilisant, épaississant, liant, émulsifiant
E1402	Amidon traité aux alcalis	Stabilisant, épaississant, liant, émulsifiant
E1403	Amidon blanchi	Stabilisant, épaississant, liant, émulsifiant
E1404	Amidon oxydé	Gélifiant, épaississant
E1405	Amidons traités aux enzymes	Stabilisant, épaississant, liant, émulsifiant
E1410	Phosphate d'amidon	Gélifiant, épaississant
E1411	Glycérol de diamidon	Gélifiant, épaississant
E1412	Phosphate de diamidon	Gélifiant, épaississant
E1413	Phosphate de diamidon phosphaté	Gélifiant, épaississant
E1414	Phosphate de diamidon acétylé	Gélifiant, épaississant
E1420	Amidon acétylé	Gélifiant, épaississant
E1421	Amidon acétylé à acétate de vinyle
E1422	Adipate de diamidon acétylé	Gélifiant, épaississant
E1423	Glycérol de diamidon acétylé	Gélifiant, épaississant
E1430	Diamidon glycériné
E1440	Amidon hydroxypropyle	Gélifiant, épaississant
E1441	Glycérine de diamidon hydroxypropylé ou hydroxy-propylique
E1442	Phosphate de diamidon hydroxypropyle	Gélifiant, épaississant
E1443	Glycérol de diamidon hydroxypropyle	Gélifiant, épaississant
E1450	Octényle succinate d’amidon sodique	Stabilisant, épaississant, liant, émulsifiant		Australie ?, Nouvelle-Zélande ? [évasif]
E1451	Amidon oxydé acétylé	Stabilisant, épaississant, liant, émulsifiant
E1452	Succinate octenylique aluminique d'amidon	Anti-agglomérant, carrier[précision nécessaire], stabilisant		Australie

Divers suite

No	Nom(s)	Fonction(s)	D.J.A. (mg/kg m.c.)	Interdiction(s)
E1503	Huile de ricin	Solvant de support, anti-agglomérant, agent de glaçage
E1504	Acétate d'éthyle
E1505	Citrate de triéthyle	Stabilisant de mousse
E1510	Éthanol
E1517	Diacétine, diacétate de glycéryle, glyceroldiacétate
E1518	Triacétine, triacétate de glycéryle	Humectant
E1519	Alcool benzylique
E1520	Propylène glycol (propane diol - 1,2)	Humectant, mouillant, dispersant
E1521	Polyéthylène glycol, macrogol (poly ethane diol - 1,2)	Antimoussant

Bibliographie

• Hélène Barbier du Vimont, Additifs alimentaires : ce que cachent les étiquettes, Trédaniel poche, (ISBN 978-2-8132-0214-7), 2011.

Voir aussi

• Auxiliaire technologique

Liens externes

• (en) Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires - Codex Alimentarius
• (fr) Édulcorants autorisés sur Europa.eu
• (fr) Colorants autorisés sur Europa.eu
• (fr) Directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants
• (fr) Directive 95/31/CE établissant des critères de pureté spécifiques pour les édulcorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires
• (fr) Règlement (CE) No 884/2007 de la Commission du 26 juillet 2007 relatif à des mesures d'urgence suspendant l'utilisation du colorant alimentaire Rouge 2G (E128)
• (fr) Informations sur les additifs alimentaires, leur toxicité, leur composition