Huile de coco
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| Huile de coco | |||
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| Coprahs (albumen séché de la noix de coco) | |||
| Identification | |||
| No CAS | |||
| No EINECS | 2 EC | ||
| Propriétés chimiques | |||
| Indice d’iode | 7 – 10[1]; Hydrogénée : 2 – 4[1] |
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| Indice de saponification | 250 – 262[1] | ||
| Matières non saponifiables | 0.15 – 0.60 %[1] | ||
| Acides gras libres | huile brute : 5 %[1] | ||
| Propriétés physiques | |||
| T° fusion | 20 à 28 °C[1]; Hydrogénée : 30 à 32 °C[1] |
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| Solubilité | insoluble dans l'eau | ||
| Propriétés optiques | |||
| Indice de réfraction |  1,448 – 1,450[1] |
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| Précautions | |||
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L’huile de coco ou huile de coprah est une huile végétale fabriquée à partir de l'albumen séché de la noix de coco, appelé coprah. Elle est utilisée dans différents domaines et tout particulièrement pour la fabrication du monoï.
Sommaire |
Composition et propriétés [modifier]
Très riche en acides gras saturés, l’huile raffinée de coprah est également très appréciée pour ses propriétés émollientes.
Composition moyenne en acides gras [modifier]
- Acide laurique 44 - 51 %
- Acide myristique 13 - 18 %
- Acide palmitique 8 – 10 %
- Acide caprique 6 - 10 %
- Acide caprylique 6 - 9 %
- Acide oléique 5.5 – 7.5 %
- Acide stéarique 1 – 3 %
- Acide linoléique < 2.5 %
Voir aussi [modifier]
Notes et références [modifier]
- (en) Alfred Thomas, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition, Fats and Fatty Oils, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co
