Benzoate de potassium

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Benzoate de potassium
Benzoate de potassium
Identification
Nom IUPAC Benzoate de potassium
No CAS 582-25-2
No EINECS 209-481-3
PubChem 11399
No E E212
Apparence Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule brute C7H5KO2  [Isomères]
C6H5COOK
Masse molaire[1] 160,2117 ± 0,0067 g/mol
C 52,48 %, H 3,15 %, K 24,4 %, O 19,97 %,
Propriétés physiques
fusion > 300 °C
Solubilité Soluble dans l'eau
Précautions
Directive 67/548/EEC


Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le benzoate de potassium, de formule chimique (C6H5COOK) est le sel de potassium de l'acide benzoïque, présenté sous forme de poudre cristalline blanche. L'acide benzoïque est un produit naturel présent dans certains fruits comme les canneberges ou airelles. Le benzoate de potassium est utilisé, entre autres, comme conservateur alimentaire et est référencé en Europe sous le code E212.

Réglementation[modifier | modifier le code]

En Europe, la concentration maximale autorisée dans les produits cosmétiques est de 0,5 %[2].

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]