Azorubine
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| Azorubine | ||
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| Général | ||
| Nom IUPAC | 4-hydroxy-3-[(4-sulfonatonaphtyl)azo]naphtalènesulfonate de disodium | |
| Synonymes | C.I. Acid Red 14 CI 14720 |
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| N° CAS | ||
| N° E | E122 | |
| Propriétés chimiques | ||
| Formule brute | C20H12N2Na2O7S2 [Isomères] |
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| Masse molaire | 502,428 g∙mol-1 C 47,81%, H 2,41%, N 5,58%, Na 9,15%, O 22,29%, S 12,76%, |
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| Précautions | ||
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| Phrases R : 68, | ||
| Phrases S : 36/37, | ||
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L'azorubine ou carmoisine est un colorant alimentaire rouge identifié sous le numéro numéro E122. Ce composé azoté est un sel disodique de l'acide hydroxy-1 (sulfo-4 naphtylazo)-2 naphtalènesulfonique-4.
[modifier] Caractéristique
Colorant azoïque : matière colorante organique formée d'un composé qui résulte de la substitution d'un radical azoté à un atome d'hydrogène dans le benzène (rouge 14720)
[modifier] Toxicité
Il peut entraîner de l'urticaire, des œdèmes notamment chez les asthmatiques et les personnes sensibles à l'aspirine. Il est interdit en Autriche, aux États-Unis, en Norvège et en Suède.
