Propanoate de potassium

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Propanoate de potassium
Propanoate de potassium
Identification
Nom IUPAC propanoate de potassium
Synonymes

propionate de potassium

No CAS 327-62-8
No EINECS 206-323-5
PubChem 23663619
No E E283
SMILES
InChI
Apparence Plaquettes cristallines incolores
Propriétés chimiques
Formule brute C3H5KO2
Masse molaire[1] 112,1689 ± 0,0035 g/mol
C 32,12 %, H 4,49 %, K 34,86 %, O 28,53 %,
Propriétés physiques
fusion 300 °C [réf. nécessaire]
Solubilité soluble[réf. nécessaire]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le propanoate de potassium ou propionate de potassium est le sel de potassium de l'acide propanoïque. Il a pour formule semi-développée CH3CH2COOK et est incolore. Il est utilisé comme conservateur alimentaire de numéro E, E283.

Structure et propriétés[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.