Hydroxytoluène butylé
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| Hydroxytoluène butylé | ||
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| Général | ||
| Nom IUPAC | 2,6-di-tert-butyl-4-méthylphénol | |
| Synonymes | BHT | |
| No CAS | ||
| No EINECS | ||
| No E | E321 | |
| FEMA | ||
| SMILES |
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| InChI |
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| Apparence | cristaux ou poudre incolores à jaune pâle[1]. | |
| Propriétés chimiques | ||
| Formule brute | C15H24O [Isomères] |
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| Masse molaire[2] | 220,3505 ± 0,014 g·mol−1 C 81,76 %, H 10,98 %, O 7,26 %, |
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| Propriétés physiques | ||
| T° fusion | 70 °C[1] | |
| T° ébullition | 265 °C[1] | |
| Solubilité | dans l'eau à 25 °C : 0,0006 g·l-1[1] | |
| Masse volumique | 1,03–1,05 g·cm-3[1] | |
| Point d’éclair | 127 °C (coupelle fermée)[1] | |
| Pression de vapeur saturante | à 20 °C : 1,3 Pa[1] | |
| Précautions | ||
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| Phrases R : 22, 36/37/38, | ||
| Phrases S : 26, 37/39, | ||
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| Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[3] | ||
| Écotoxicologie | ||
| LogP | 5,1[1] | |
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L’hydroxytoluène butylé ou BHT est un additif alimentaire. Il s’agit du 2,6-di-tert-butyl-4-méthylphénol ou 2,6-bis(1,1-diméthyléthyl)-4-méthylphénol. Il s'agit d'un puissant antioxydant synthétique. Son utilisation est controversée et il semble que trop peu d'études aient été menées à son sujet.
Il résiste aux fortes températures qui peuvent être atteintes lors de la fabrication du produit, contrairement à certains antioxydants comme la vitamine E.
Il est utilisé dans l'industrie agroalimentaire et cosmétique. Il serait métabolisé en cas d'ingestion et soupçonné d'être allergène et cancérigène. Contaminants possibles : cendres sulfuriques, arsenic, métaux lourds.
Il est noté E321 par l’Union européenne. Il se présente sous la forme d'une poudre ou de cristaux incolores à jaune pâle.
[modifier] Notes et références
- HYDROXYTOLUENE BUTYLE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme (Archive, Wikiwix, que faire ?) sur http://monographs.iarc.fr, 16 janvier 2009. Consulté le 22 août 2009
