Gluconate de calcium

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Gluconate de calcium
Gluconate de calcium
Gluconate de calcium
Identification
Nom IUPAC (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate de calcium
Synonymes

Gluconate calcique

No CAS 299-28-5
No EINECS 206-075-8
Code ATC A12AA03
PubChem 9290
No E E578
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C12H22CaO14  [Isomères]
Masse molaire[1] 430,373 ± 0,019 g/mol
C 33,49 %, H 5,15 %, Ca 9,31 %, O 52,05 %,
Propriétés physiques
fusion 178 °C[2]
Solubilité 30 g·l-1 dans l'eau (20 °C)[2]
Précautions
SIMDUT[3]

Produit non contrôlé
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le gluconate de calcium est un composé organique de formule brute C12H22CaO14. C'est un sel calcique de l'acide gluconique.

Il est conseillé dans les cas d'exposition à l'acide fluorhydrique (HF).

Il peut être sous forme liquide ou en gel.

Le pentahydroxyhexanoate de calcium est un additif alimentaire (E578[4]) utilisé dans l'alimentation comme régulateur de l’acidité, affermissant, séquestrant[5] et épaississant[6].

Divers[modifier | modifier le code]

Le gluconate de calcium fait partie de la liste des médicaments essentiels de l'Organisation mondiale de la santé (liste mise à jour en avril 2013)[7].

En médecine, il est utilisé pour le traitement de l'hyperkaliémie avec des signes à l'électrocardiogramme. Il a une action de cardio-protection.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. a et b Fiche de données de sécurité Merck Pentahydroxyéthanoate de calcium (102101)
  3. « Gluconate de calcium » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
  4. Parlement européen et Conseil de l'europe, « La Directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants », Journal officiel de l'Union européenne, no L 61,‎ 20 février 1995, p. 1-56 (lire en ligne [PDF]).
  5. « Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires », CAC/GL 361989, sur http://www.codexalimentarius.net, Codex Alimentarius,‎ 1989 (consulté le 14/09/2008), p. 1-35 [PDF]
  6. (en) Codex Alimentarius Commission, « Updated up to the 31st Session of the Codex Alimentarius Commission for Calcium gluconate (578) », GSFA Online, sur http://www.codexalimentarius.net, Codex Alimentarius,‎ 2008 (consulté le 3/10/2008)
  7. WHO Model List of Essential Medicines, 18th list, avril 2013

Liens externes[modifier | modifier le code]