Conservateur alimentaire

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Un conservateur alimentaire est un additif alimentaire: substance chimique minérale ou organique, ajoutée aux aliments afin d'améliorer leur conservation.

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Les types de conservateur

• Substances minérales :
  • nitrates et nitrites (E249 - E252)
  • sulfites (E221 - E228)
  • anhydride sulfureux (E220)
  • peroxyde d'hydrogène
  • acide fumarique (E297)
  • colorant
• Substances organiques :
  • acide sorbique (E200)
  • acide benzoïque (E210)
  • erythorbate de sodium (E316)
  • parabènes (E214 - E219)
  • dicarbonate de diméthyle (E242)

Voir aussi

Articles connexes

• Liste des additifs alimentaires
• Conservation des aliments
• Conservation de la viande