Bisulfite de potassium

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Bisulfite de potassium
Potassium bisulfite.svg
Structure du bisulfite de potassium.
Identification
Nom IUPAC hydrogénosulfite de potassium
Synonymes

bisulfite de potassium

No CAS 7773-03-7
No EINECS 231-870-1
PubChem 23663620
No E 228
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute HKO3SHKSO3
Masse molaire[1] 120,169 ± 0,006 g/mol
H 0,84 %, K 32,54 %, O 39,94 %, S 26,68 %,
120,1561 g·mol-1
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le bisulfite de potassium ou hydrogénosulfite de potassium est un composé chimique de formule HKSO3. C'est un additif alimentaire (E228) utilisé en œnologie et un sel monopotassique de l'acide sulfureux H2SO3.

Synthèse[modifier | modifier le code]

Il est possible de préparer en laboratoire le bisulfite de potassium par réaction entre de l'acide sulfureux et du potassium métallique.

\mathrm{2K + 2H_{2}SO_{3} \longrightarrow H_{2} + 2HKSO_3}

Toxicologie[modifier | modifier le code]

Le bisulfite de potassium, en cas d'ingestion peut provoquer des irritations gastriques ainsi que des réactions allergiques.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]