Jaune de quinoléine

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Jaune de quinoléine
n = 2 (composant principal)n = 1, 3 (composant secondaire)
n = 2 (composant principal)
n = 1, 3 (composant secondaire)
Identification
Synonymes


C.I.47005
Food Yellow 13
Acid Yellow 3

No CAS 8004-92-0
No EINECS 305-632-3
PubChem 24671
No E E104
Apparence Poudre jaune
Propriétés chimiques
Formule brute C18H9NNa2O8S2
Masse molaire[1] 477,375 ± 0,028 g/mol
C 45,29 %, H 1,9 %, N 2,93 %, Na 9,63 %, O 26,81 %, S 13,43 %,
477,41
Précautions
Directive 67/548/EEC
Nocif
Xn



Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le jaune de quinoléine est un composé organique aromatique hétérocyclique utilisé comme colorant alimentaire.

Synonymes[modifier | modifier le code]

  • Jaune de quinoline
  • E104
  • C.I.47005
  • Food Yellow 13
  • D&C Yellow No. 10

Production[modifier | modifier le code]

Le jaune de quinoléine est préparé par sulfonation de (quinolyl-2)-2-indanedione-1,3. Le jaune de quinoléine est constitué essentiellement de sels de sodium (chlorures et sulfates), et d'un mélange de dérivés disulfonés (majoritaires), monosulfonés et trisulfonés.

Impact sur la santé[modifier | modifier le code]

Des études conduites par l'EFSA, mettent en cause le jaune de quinoléine dans les syndrome d'hyperactivité des enfants[2]. Il considéré aussi comme allergène possible (des cas d'urticaire, rhinite et asthme ont été reportés).

En France, l'étiquetage « peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants» est obligatoire pour tous les produits alimentaires contenant du E104 depuis le 20 juillet 2010, selon le Règlement CE no 1333/2008[3].

Le caractère cancérogène du jaune de quinoléine n'a pas été formellement démontré par les études de l'EFSA[4].

Réglementation[modifier | modifier le code]

Le jaune de quinoléine est interdit aux États-Unis, en Norvège, en Australie et au Japon[5].

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]