Sulfate de calcium

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Sulfate de calcium
Sulfate de calcium
Identification
Nom IUPAC sulfate de calcium
Synonymes

gypse
plâtre de Paris
albâtre
drierite

No CAS 7778-18-9
10034-76-1 (hémihydraté)
10101-41-4 (dihydraté)
Apparence solide blanc
Propriétés chimiques
Formule brute CaSO4
CaSO4·1/2H2O (hémihydraté)
CaSO4·2H2O (dihydraté)
Masse molaire 136,14 g·mol-1
145,15 g·mol-1 (hémihydraté)
172,172 g·mol-1 (dihydraté)
Propriétés physiques
fusion 1 460 °C (anhydre)
163 °C (hémihydraté)
128 °C (dihydraté)
Solubilité 2,1 g·l-1 (anhydre, 20 °C dans l'eau)
2,4 g·l-1 (dihydraté, 20 °C dans l'eau)
Masse volumique 2,96 g·cm-3 (anhydre)
2,32 g·cm-3 (dihydraté)
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le sulfate de calcium est un composé chimique courant formé d'un anion sulfate et d'un cation de calcium.

Lorsqu'il est anhydre, il prend l'apparence d'un solide cristallin blanc de formule chimique CaSO4, ce minéral est nommé anhydrite.

La forme dihydratée, CaSO4·2H2O, est un minéral connu par les géologues sous le nom de « gypse ».

La forme hémihydratée, CaSO4·1/2H2O, est une poudre blanche obtenue par cuisson du gypse et connue sous le nom de « plâtre » ou « sulfate de chaux ».

Alimentaire[modifier | modifier le code]

E516 est listé comme agent de traitement des farines, séquestrant, affermissant et stabilisant, il existe des limites de dosages au niveau de la FDA américaine, mais ce n'est pas le cas dans l'Union Européenne, où il est référencé quantum satis.

C'est également un support d'additifs, auquel cas sa mention avec les ingrédients est omise.

À ce jour, dans l'Union Européenne comme aux États-Unis, cet additif est autorisé dans la filière d'alimentation biologique ( sulfate de calcium d'extraction minière aux États-Unis, support d'additifs dans l'U.E.)

Autres usages : cosmétiques, dentifrices, pharmaceutiques (comprimés, excipient inerte), plâtres chirurgicaux, mortier, ciment, matériaux de construction, etc.

Source : http://www.additifs-alimentaires.net/E516.php

Notes et références[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]