Apocaroténal

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Apocaroténal
Structure de l'apocaroténal.
Structure de l'apocaroténal.
Identification
Nom IUPAC (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-tétraméthyl-17-(2,6,6-triméthylcyclohexèn-1-yl)heptadéca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaénal[1]
Synonymes

C.I. 40820
C.I. Food Orange 6

No CAS 1107-26-2
No EINECS 214-171-6
PubChem 5478003
No E E160e
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C30H40O  [Isomères]
Masse molaire[2] 416,638 ± 0,0271 g/mol
C 86,48 %, H 9,68 %, O 3,84 %,
Écotoxicologie
DL50 >10 000 mg·kg-1 (souris, oral)[3]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'apocaroténal est un apocaroténoïde, de synthèse ou obtenu à partir d'épinard ou de Citrus.

Sa dénomination précise est Trans-beta-apo-8'-carotenal.

Ce pigment donne une couleur rouge orangé utilisée dans l'alimentation comme colorant de code E160e, dans la pharmacie comme excipient ou en cosmétique...

Sans danger, il peut être consommé dans la cadre d'une alimentation halal, végétarienne ou casher.

Sa formule chimique brute est C30H40O.

Références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Apocarotenal sur National Center for Biotechnology Information, page consultée le 22 décembre 2009
  2. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  3. (en) beta-Apo-8'-carotenal sur Science Lab, page consultée le 22 décembre 2009