Apocaroténal
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| Apocaroténal | |
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| Structure de l'apocaroténal. | |
| Général | |
| Nom IUPAC | (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-tétraméthyl-17-(2,6,6-triméthylcyclohexèn-1-yl)heptadéca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaénal[1] |
| Synonymes | C.I. 40820 C.I. Food Orange 6 |
| No CAS | |
| No EINECS | |
| PubChem | |
| No E | E160e |
| SMILES |
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| InChI |
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| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C30H40O [Isomères] |
| Masse molaire[2] | 416,638 ± 0,0271 g·mol−1 C 86,48 %, H 9,68 %, O 3,84 %, |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | >10 000 mg·kg-1 (souris, oral)[3] |
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L'apocaroténal est un apocaroténoïde, de synthèse ou obtenu à partir d'épinard ou de Citrus.
Sa dénomination précise est Trans-beta-apo-8'-carotenal.
Ce pigment donne une couleur rouge orangé utilisée dans l'alimentation comme colorant de code E160e, dans la pharmacie comme excipient ou en cosmétique...
Sans danger, il peut être consommé dans la cadre d'une alimentation halal, végétarienne ou casher.
Sa formule chimique brute est C30H40O.
[modifier] Références
- (en) Apocarotenal sur National Center for Biotechnology Information, page consultée le 22 décembre 2009
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) beta-Apo-8'-carotenal sur Science Lab, page consultée le 22 décembre 2009
