Bisulfite de sodium

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Bisulfite de sodium
Bisulfite de sodium
Identification
Synonymes Sulfite acide de sodium, hydrogénosulfite de sodium
No CAS 7631-90-5
No EINECS 231-548-0
No RTECS VZ2000000
PubChem 656672
ChEBI 26709
No E E222
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute HNaO3S
Masse molaire[1] 104,061 ± 0,006 g/mol
H 0,97 %, Na 22,09 %, O 46,13 %, S 30,81 %,
Précautions
Directive 67/548/EEC[2]
Nocif
Xn



Transport[3]
80
   2693   
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le bisulfite de sodium ou hydrogénosulfite de sodium est un sel de formule brute NaHSO3. Il n'existe qu'en solution aqueuse et ne peut être isolé. Il est utilisé comme additif alimentaire (E222). Il est obtenu par la réaction :

SO_2\ \xrightarrow[]{NaCO_3}\ NaHSO_3

Il est utilisé comme agent réducteur.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. « hydrogénosulfite de sodium » sur ESIS, consulté le 5 mars 2010
  3. Entrée de « Sodium hydrogensulfite solution » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 5 mars 2010 (JavaScript nécessaire)