Adipate

Formule topologique du dianion adipate.

Les adipates sont les sels et les esters de l'acide adipique. Les formes anioniques (HO₂C(CH₂)₄CO₂⁻) et dianioniques (⁻O₂C(CH₂)₄CO₂⁻) de l'acide adipique sont également appelés adipates.

Certains sels adipates sont utilisés comme régulateurs d'acidité :

• Adipate de sodium (E356)
• Adipate de potassium (E357)
• Adipate d'ammonium (E359)

D'autres encore sont utilisés comme plastifiants, notamment :

• Adipate de bis(2-éthylhexyle)
• Adipate de dioctyle
• Adipate de diméthyle