Salade caprese

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Salade caprese
Image illustrative de l'article Salade caprese
Salade Caprese

Lieu d’origine Capri, Campanie Drapeau de l'Italie Italie
Place dans le service Entrée
Ingrédients Tomate
Mozzarella basilic et huile d'olive.

La salade caprese (en italien insalata caprese ou caprese) est une spécialité culinaire italienne traditionnellement originaire de l'île de Capri en Campanie.

Composition[modifier | modifier le code]

La salade caprese est composée de tomates et de mozzarella en tranches, généralement alternées, et parsemées de feuilles de basilic frais ciselées ; elle peut être servie en hors-d'œuvre ou en plat principal, et est assaisonnée d'un filet d'huile d'olive vierge extra ainsi que de sel et de poivre.

Elle est particulièrement savoureuse avec des produits agricoles originaires de Campanie, tels la mozzarella di bufala Campana (mozzarella de bufflonne) ou les tomates du Vésuve ou de San Marzano.

Historique[modifier | modifier le code]

Dans les années 1950, elle est appréciée par le roi[1] Farouk d'Égypte, alors en exil à Capri : cette anecdote relayée par la presse locale la rendra dès lors populaire au-delà des frontières.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) WordPress.com, Insalata Caprese : from Italy with love

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Articles connexes[modifier | modifier le code]