Salade de chèvre chaud

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Salade de chèvre chaud
Image illustrative de l’article Salade de chèvre chaud
Exemple d'une salade de chèvre chaud.

Lieu d’origine France
Place dans le service Entrée

Une salade de chèvre chaud est une salade principalement composée de salade et de fromage au lait de chèvre chaud, servi sur des tranches de pain.

Préparation[modifier | modifier le code]

Selon le livre de cuisine de Marie-Laure Tombini, une salade de chèvre chaud pour 4 personnes nécessite 100 grammes de lardons, 100 grammes de mesclun, 4 fromages de chèvre, 4 tranches de pain, du vinaigre et de l'huile d'olive[1]. L'ouvrage écrit par Luc Dolino évoque les mêmes ingrédients mais ajoute des variantes avec du pain d'épice ou des spéculos[2].

Références[modifier | modifier le code]

  1. Marie-Laure Tombini, Salades gourmandes, Mango, , 192 p. (ISBN 978-2-317-00270-0, lire en ligne), Salade de chèvre chaud.
  2. Luc Dolino, Babette, 60 recettes pour ses hôtes, Publibook, , 171 p. (lire en ligne), p. 55.