Salade de chèvre chaud
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| Salade de chèvre chaud | |
 Exemple d'une salade de chèvre chaud. | |
| Lieu d’origine | France |
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| Place dans le service | Entrée |
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Une salade de chèvre chaud est une salade principalement composée de salade et de fromage au lait de chèvre chaud, servi sur des tranches de pain.
Préparation[modifier | modifier le code]
Selon le livre de cuisine de Marie-Laure Tombini, une salade de chèvre chaud pour 4 personnes nécessite 100 grammes de lardons, 100 grammes de mesclun, 4 fromages de chèvre, 4 tranches de pain, du vinaigre et de l'huile d'olive[1]. L'ouvrage écrit par Luc Dolino évoque les mêmes ingrédients mais ajoute des variantes avec du pain d'épice ou des spéculos[2].
Références[modifier | modifier le code]
- Marie-Laure Tombini, Salades gourmandes, Mango, , 192 p. (ISBN 978-2-317-00270-0, lire en ligne), Salade de chèvre chaud.
- Luc Dolino, Babette, 60 recettes pour ses hôtes, Publibook, , 171 p. (lire en ligne), p. 55.
