Crostini

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Crostini
Image illustrative de l'article Crostini
Crostini au fromage et aux épinards

Lieu d’origine Italie
Place dans le service Hors-d’œuvre
Ingrédients Pain et différentes garnitures

Le crostini (italien signifiant « petites rôties ») est un hors-d’œuvre (ou antipasto) italien, consistant en de petites tranches de pain grillé garnies.

Le pain peut être recouvert de fromage, de viande, de légumes, ou peut être simplement servi avec un peu d'huile d'olive et des herbes, ou une sauce. Les crostini sont souvent servis avec du vin[1],[2].

De même que la bruschetta, il semble que le crostini remonte au Moyen Âge, lorsque les paysans italiens mangeaient leur repas sur des tranches de pain, plutôt que dans des assiettes[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Diane Morgan, Delicious Dips: Chronicle Books, , p. 103.
  2. (en) Paula Lambert, Cheese, Glorious Cheese: More than 75 Tempting Recipes for Cheese Lovers, Simon & Schuster, , p. 16.
  3. (en) Dario Castagno et Robert Rodi, Too Much Tuscan Sun: Confessions of a Chianti Tour Guide, Globe Pequot Press, , p. 224.

Sources[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

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