Gulab jamun

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Gulab Jamun
Image illustrative de l'article Gulab jamun
Gulab Jamun trempant dans du sirop de rose

Lieu d’origine Inde
Place dans le service dessert
Ingrédients - khoya
- safran

Le Gulab Jamun (hindi : गुलाब जामुन, ourdou : گلاب جامن) est un dessert originaire d'Inde. Il est présenté sous forme de boulettes de pâte, cuites dans de l'huile, et servies avec un sirop épais. Il est parfumé de cardamome. On l'appelle Lal Mohan au Népal et on le sert parfois avec du yaourt. Le mot « gulab » se réfère au sirop parfumé à l'eau de rose, tandis que le « jamun » est un fruit indien d'apparence semblable à ce dessert[1].

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Notes et références[modifier | modifier le code]