Cynar

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Le Cynar est une marque d'amer italien appartenant depuis 1995, au groupe Campari, créée en 1952 comme le mentionne sa collerette. Il est obtenu à partir d'un mélange de feuilles d'artichauts et de treize herbes et plantes aromatiques infusées dans un alcool. Il tire son goût et ses propriétés digestives de l'acide dicaféylquinique, entre autres.

Son nom rappelle celui du genre botanique de l'artichaut, Cynara.

Le slogan du Cynar est aujourd'hui L'amaro vero ma leggero (« L'amer vrai mais léger »).

Description[modifier | modifier le code]

Le Cynar, alcoolisé à 16,5°, a une saveur douce et une couleur ambrée, brillante et chaude. C'est un amer polyvalent, dans le sens ou il se consomme en tant que digestif autant qu'apéritif. En effet sa conception à base de plantes fait de cette boisson un produit naturel digestif. Mais il peut aussi être bu en apéritif, avec deux glaçons ou, tout comme le Picon, dans une bière. Il peut également remplacer d'autres amers (Apérol, Campari) dans la composition du Spritz. En cocktail, il modère le goût sucré des vins doux et liquoreux (monbazillac (AOC), pineau des charentes...)

On peut l'additionner à du tonic, accompagné d'une tranche d'orange.

Il existe une version récente, plus alcoolisée, destinée à être bue en digestif ou dans les cocktails : le Cynar 70 proof, titrant 35°.

Anecdotes[modifier | modifier le code]

  • Biancosarti est considéré comme le « cousin » du Cynar parce qu'il utilise le même type de bouteille aux bourrelets et liserés reconnaissables.
  • Le groupe Elio e le Storie Tese apparaît dans une publicité pour Cynar en 2007 qui reprend le slogan d'origine d'une ancienne publicité avec Ernesto Calindri : « Contro il logorio della vita moderna » (Contre l'usure de la vie moderne).

Lien externe[modifier | modifier le code]

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