Bruschetta
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| Bruschetta | |
 Bruschetta aux tomates et au basilic |
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| Lieu d’origine |  Italie |
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| Place dans le service | Apéritif, antipasti (hors-d'œuvre) |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Pain, huile d'olive |
| Mets similaires | Tartine, Tapas (gastronomie) |
| Accompagnement | Vin |
| Classification | Cuisine italienne |
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Une bruschetta [brus'ketːta] est une préparation culinaire d'antipasti (hors-d'œuvre en italien) typique de la cuisine italienne.
Description[modifier | modifier le code]
À la fois la tartine elle-même, et, plus particulièrement, la préparation de tomates et ou ingrédients qui la recouvrent, sont appelées « bruschetta ».
Il s’agit traditionnellement d'une tartine de pain à l'ail, grillée et arrosée d'huile d'olive. Il en existe de nombreuses variantes, parfois garnie de petits morceaux de tomates, assaisonnée de feuilles de basilic. avec parfois poivre, sel, piments forts, poivrons et diverses sortes de fromages, ou de jambon cru…
