Bruschetta

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Bruschetta
Image illustrative de l'article Bruschetta
Bruschetta aux tomates et au basilic

Lieu d’origine Drapeau de l'Italie Italie
Place dans le service Apéritif, antipasti (hors-d'œuvre)
Température de service Froide
Ingrédients Pain, huile d'olive
Mets similaires Tartine, tapas
Accompagnement Vin
Classification Cuisine italienne

Une bruschetta [brus'ketːta] est une préparation culinaire d'antipasti (hors-d'œuvre en italien) typique de la cuisine italienne.

Description[modifier | modifier le code]

À la fois la tartine elle-même, et, plus particulièrement, la préparation de tomates et ou ingrédients qui la recouvrent, sont appelées bruschetta.

Il s’agit traditionnellement d'une tartine de pain à l'ail, grillée et arrosée d'huile d'olive. Il en existe de nombreuses variantes, parfois garnie de petits morceaux de tomates, assaisonnée de feuilles de basilic. avec parfois poivre, sel, piments forts, poivrons et diverses sortes de fromages, ou de jambon cru…

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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