Bruschetta

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Bruschetta
Image illustrative de l'article Bruschetta
Bruschetta aux tomates et au basilic

Lieu d’origine Italie
Place dans le service antipasti
Ingrédients pain, huile d'olive, tomate, basilic
Classification Cuisine italienne

Une bruschetta [brus'ketːta] est un hors-d'œuvre (ou antipasto) italien.

Il s’agit généralement d'une tartine de pain grillée frottée d'ail, arrosée d'huile d'olive et garnie de petits morceaux de tomates, assaisonnée de basilic. À la fois la tartine elle-même, et, plus particulièrement, la préparation de tomates et ou ingrédients qui la recouvrent, sont appelées bruschetta.

À cela s'ajoutent quelquefois poivre, sel, piments forts, poivrons et fromage. Il en existe de nombreuses variantes.

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