Entrée (cuisine)

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En cuisine, l'entrée est le plat qui précède le rôt (plat de résistance du repas). C'est le premier service dans un repas de type occidental spécifique de l'Europe et de l'Amérique du Sud. L'utilisation de ce mot a pris un autre sens en Amérique du Nord depuis le début du XXe siècle puisqu'il désigne le plat principal lui-même, l'apéritif correspondant à la classique entrée occidentale.

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