Denominazione di origine controllata e garantita

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La Denominazione di origine controllata e garantita, en abrégé DOCG, signifiant Dénomination d'origine contrôlée et garantie est une appellation qui certifie l'origine et la qualité d'un vin de qualité supérieure entrant dans la catégorie des DOP en Italie (catégorie européenne désignée par AOP en français). DOC et DOCG regroupées correspondent aux AOC françaises. Le terme origine fait référence à un nom géographique d'une production viticole particulière. Ce label est utilisé pour qualifier un produit de qualité et de renom, ayant des caractéristiques associées à l'environnement naturel et anthropique. En droit de l'Union européenne, la dénomination "Denominazione di origine controllata e garantita" est une mention traditionnelle.

Parmi ces vins, trois sont en général reconnus pour leurs grandes qualités de vieillissement, l'Amarone della Valpolicella, le Barolo, et le Brunello di Montalcino.

Les qualités requises pour un vin DOCG[modifier | modifier le code]

La catégorie des vins labellés DOCG comprend les vins produits dans des zones géographiques déterminées par un cahier de charge de production, approuvé par un décret ministériel. Les DOCG sont réservés à des vins déjà reconnus comme DOC depuis au moins cinq ans. Ils doivent avoir des qualités intrinsèques particulières par rapport à la moyenne des vins analogues, qu'ils soient dus à des facteurs traditionnels naturels, humains ou historiques. Ils doivent aussi avoir une renommée et une valeur commerciale au niveau national et international.

Ces vins, avant d'être mis dans le commerce, doivent subir en phase de production une première analyse physico-chimique et un examen organoleptique qui certifient le respect du cahier des charges; l'examen organoleptique doit être répété jusqu'à la phase de la mise en bouteille. Enfin une commission spécialisée doit effectuer une analyse sensorielle. Si le vin ne respecte pas ces différents tests, il ne peut être mis dans le commerce sous le label DOCG.

Liste des vins DOCG par région[modifier | modifier le code]

Le nombre de DOCG est passé en trois ans de 31 à 73 (les deux dernières à avoir accédé à cette mention étant Val di Cornia et Suvereto, en Toscane). La liste ci-dessous ne tient pas compte des DOCG acceptées depuis 2010.

Abruzzes[modifier | modifier le code]

Basilicate[modifier | modifier le code]

Campanie[modifier | modifier le code]

Émilie-Romagne[modifier | modifier le code]

Frioul-Vénétie julienne[modifier | modifier le code]

  • Ramandolo (blanc) produit dans la province d'Udine, et plus précisément dans la commune de Faedis

Lombardie[modifier | modifier le code]

Marches[modifier | modifier le code]

Piémont[modifier | modifier le code]

Vallée d'Aoste[modifier | modifier le code]

Article détaillé : Vallée d'Aoste (vin).

Sardaigne[modifier | modifier le code]

Latium[modifier | modifier le code]

  • Cesanese del Piglio (rouge, existe en version normale, superiore et riserva) produit dans la province de Frosinone
  • Frascati Superiore (Blanc) produit dans la région de Rome, dans les communes des Castelli Romani
  • Cannellino di Frascati (Blanc) produit dans la région de Rome, dans les communes des Castelli Romani

Sicile[modifier | modifier le code]

  • Cerasuolo di Vittoria au sud de l'île.

Toscane[modifier | modifier le code]

Colli Aretini en version normale, riserva et superiore produit dans la province d'Arezzo.
Colli Senesi en version normale, riserva et superiore produit dans la province de Sienne.
Colli Fiorentini en version normale, riserva et superiore produit dans la province de Florence.
Colline Pisane en version normale, riserva et superiore produit dans la province de Pise.
Montalbano en version normale, riserva et superiore produit dans les provinces de Florence, de Pistoia et de Prato.
Montespertoli en version normale, riserva et superiore produit dans la province de Pise.
Rufina en version normale, riserva et superiore produit dans la province de Florence.

Ombrie[modifier | modifier le code]

Vénétie[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]