Colombe de Pâques

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Colombe de Pâques
Image illustrative de l’article Colombe de Pâques
Colombe de Pâques.

Lieu d’origine Milan, Drapeau de l'Italie Italie
Créateur Angelo Motta
Ingrédients Levure, œufs, sucre, levure, beurre

La colombe de Pâques (italien : colomba di Pasqua) est un gâteau d’origine italienne, moulé en forme de colombe et traditionnellement servi à Pâques. À l’instar du panettone, la pâte de la colombe de Pâques est composée de farine, d’œufs, de sucre, de levure et de beurre, à laquelle peuvent être ajoutés des fruits confits. Le gâteau est parsemé d’amandes et de sucre perlé avant d’être enfourné. Certains fabricants produisent d'autres variantes, notamment un pain populaire garni de chocolat[1].

La colombe a été commercialisée par le boulanger et homme d'affaires milanais Angelo Motta (it) comme une version de Pâques du panettone de spécialité de Noël que les aliments Motta (confiserie) (it) produisaient[2].

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) « Archived copy », (consulté le )
  2. (it) Stanislao Porzio, Il panettone. Storia, leggende, segreti e fortune di un protagonista del Natale, Datanova, (ISBN 9788895092317)

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