Liptauer

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Le liptauer est une pâte à tartiner de la cuisine slovaque et autrichienne, fabriquée à partir de lait de chèvre et de brebis (bryndza). On le trouve aussi en Hongrie, sous le nom de körözött ou liptói túró, en Serbie, en Croatie et dans la province de Trieste.

Son nom provient de l'allemand Liptau, de la région slovaque d'origine, Liptov.

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