Sgabeo

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Sgabeo
Image illustrative de l’article Sgabeo
Sgabeo.

Lieu d’origine Lunigiana, Drapeau de l'Italie Italie
Place dans le service Donut

Le sgabeo est un aliment typique de la Lunigiana[1],[2],[3], une région historique italienne aujourd'hui divisée entre la Ligurie et la Toscane. Il s'agit d'une pâte à pain levée, coupée en lanières, frite et salée en surface qui est traditionnellement consommée nature ou farcie de fromage ou de charcuterie. Dernièrement, cependant, il n'est pas rare que le sgabeo soit également proposé comme une friandise, fourrée de crème pâtissière ou de chocolat.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (it) « I prodotti della farina: Pani, Focacce e Torte Salate » (consulté le )
  2. (it) « Ricetta Tipica del Territorio: Sgabei (o Panzanelle), la Lunigiana a Tavola » (consulté le )
  3. (en) Marina O'Loughlin, « Praise yes, worship no at Bocca di Lupo », Metro.co.uk, (consulté le )