Vitello tonnato

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Vitello tonnato.

Le vitello tonnato (ou vitel' tonné) est un plat typique piémontais, servi frais et souvent consommé en été, en terrasse.

Description[modifier | modifier le code]

Il est préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de mayonnaise et de thon à l'huile d'olive, mélangée avec du jus de citron. On y ajoute généralement des câpres.

Il existe une version sicilienne de ce plat, où la sauce est réalisée à base de sardines à l'huile d'olive.