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Portail:Cuisine française/Par région

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Poitou

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Il est probable que la famille de Lusignan ait rapporté le macaron des croisades. Rabelais et son protecteur ont vécu à Poitiers et environs. Rabelais mentionne Caillebotte en seconde itération dans la langue française, Poupelin et Macaron en première itération juxtaposés et quasi-juxtaposés dans son Quart-livre, 3 spécialités encore vivaces du Poitou.

Provence

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Nouvelle-Calédonie

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La Réunion

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Rouergue

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Saint-Étienne

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La râpée, le pâté chaud, le mate-faim

Savoie

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Tahiti

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Cuisine pied-noire

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Divers

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Rien sur l'Occitanie : Cassoulet, les Gras du Gers, la cuisine de l'Aveyron, du Roussillon, du Languedoc ... Un trou dans la raquette !!!

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