La Goudale

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La Goudale.

La Goudale est une bière de garde, brassée à Arques (dans le Pas-de-Calais), par la Brasserie de Gayant depuis 1994.

D'après son étiquette, la Goudale tire son nom d'un élément historique : « Au XIVe siècle, les bonnes bières étaient appelées Goudale, Goudalle ou Good Ale[1]. Elles se vendaient deux deniers le pot, chez un marchand nommé le Goudalier. »

Le terme pourrait aussi provenir, comme pour le mot gascon goudale, d'une métathèse de goulade (« goulée »).

Déclinaison[modifier | modifier le code]

La Goudale[modifier | modifier le code]

Crée en 1994, la Goudale est une bière blonde de garde de fermentation haute et titre un degré d'alcool de 7,2 %. Elle est composée à partir de trois variétés de houblon des Flandres, deux variétés de malt (malt pâle et malt caramel), de trois céréales (orge, blé et riz) et d'épices (coriandre et écorces d'oranges amères).

Récompenses[modifier | modifier le code]

  • World Beer Awards : World's best bière de garde 2008[2]
  • World Beer Challenge 2014, Portugal : médaille d’or[3]
  • 1001 Dégustations, France, 2014 : médaille d’argent
  • The Great International Beer Festival, Providence, USA, 2014 : 2e place

La Goudale de Noël[modifier | modifier le code]

Crée en 2012.

  • Médaille d'argent au Concours Général Agricole 2014 Catégorie Bière Ambré[4]

"G" de Goudale Grand Cru[modifier | modifier le code]

Crée en 2013, la "G" de Goudale Grand cru Mandarina est une association d'un houblonnage à cru et de l'utilisation d'une variété de houblon Hallertau Mandarina.

  • World Beer Challenge 2014, Portugal : médaille d’Or[3]

Crée en 2014, la "G" de Goudale Grand Cru Citra & Amarillo est composée de deux houblons provenant des États-Unis : l’Amarillo et le Citra.

La Goudale ambrée[modifier | modifier le code]

Créée en 2015, La Goudale Ambrée est composée de malts torréfiés.

La Goudale de printemps[modifier | modifier le code]

Créée en 2015, elle est produite à partir d'une variété d'orge semée au printemps et récoltée en été.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]