Beignet d'Amiens

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Beignet d'Amiens
Autre nom pet d'âne
Lieu d’origine Amiens
Place dans le service Plat de résistance
Température de service Chaude
Ingrédients pâte à beignets, fromage frais de chèvre, des œufs, moelle de bœuf...

Les beignets d'Amiens ou pets d'âne sont une sorte de beignets, spécialité culinaire de la ville d'Amiens dont l'origine est inconnue.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

Les pets d'âne sont confectionnés avec de la pâte à beignets classique à laquelle on incorpore du fromage frais de chèvre, des œufs dont les blancs sont battus en neige, de la moelle de bœuf, du sel, du sucre, des zestes de citron, du vin blanc demi-sec, de la levure[1].

La cuisson est la même que pour les autres sortes beignets dans l'huile ou le saindoux.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Notes[modifier | modifier le code]

Références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Liens internes[modifier | modifier le code]