Entraygues-et-du-fel

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Entraygues-et-du-fel
Image illustrative de l'article Entraygues-et-du-fel
Parcelles de vignes accrochées au flanc de la montagne face à Entraygues.

Désignation(s) Entraygues-et-du-fel
Appellation(s) principale(s) entraygues-et-du-fel[1]
Type d'appellation(s) AOC-AOP
Reconnue depuis 1965
Pays Drapeau de la France France
Région parente vignoble du Sud-Ouest
Sous-région(s) Massif central méridional (Rouergue) Blason Rouergue.svg
Localisation Aveyron et Cantal
Climat tempéré océanique dégradé avec influences montagnarde et méditerranéenne
Sol granitique à Entraygues, plutôt schisteux au Fel
Superficie plantée 20 hectares
Nombre de domaines viticoles 6 exploitations viticoles
Cépages dominants chenin B, mauzac B, fer servadou N, cabernet franc N et cabernet sauvignon N[2]
Vins produits rouges, rosés et blancs
Production environ 900 hectolitres
Rendement moyen à l'hectare maximum 45 hectolitres par hectare

L’entraygues-et-du-fel[1] est un vin français, labellisé AOC, produit autour d'Entraygues-sur-Truyère, dans le département de l'Aveyron, situé dans la région Midi-Pyrénées.

Histoire[modifier | modifier le code]

Antiquité[modifier | modifier le code]

Moyen Âge[modifier | modifier le code]

Entraygues-sur-Truyère et Le Fel ont été la barrière la plus septentrionale du vignoble rouergat. Et sur la voie navigable qu'était alors le Lot, Entraygues était aussi l'ultime étape. Les « gabarriers » descendaient les barriques de vin vers la basse Guyenne. Ainsi, grâce à ce commerce fluvial tous les cépages du sud-ouest furent implantés dans la région d'Entraygues[3].

Époque moderne[modifier | modifier le code]

Vendanges à Entraygues

Le « coustoubi » était le sobriquet de l'habitant des coteaux à vin. Maraîcher, il vivait de la vente de ses fruits, ses légumes et son vin. Avec une carriole et un mulet, il partait vendre sur la montagne à Laguiole, Nasbinals, Saint-Urcize. Son vin servait de monnaie d’échange avec le fromage qu'offraient sur le marché les « Mountagnols »[3].

Période contemporaine[modifier | modifier le code]

Les vins d'Entraygues et du Fel ont obtenu l'appellation d'origine vin de qualité supérieure en 1965 et l'Appellation d'Origine Contrôlée en 2011[4].

Étymologie[modifier | modifier le code]

Situation géographique[modifier | modifier le code]

Le Fel et son vignoble situé dans la réserve naturelle régionale des coteaux du Fel

Située aux confins du Rouergue et de la Haute-Auvergne, le terroir des vins d'Entraygues et du Fel est accroché aux versants de la haute vallée de la rivière Lot orientés plein sud.

Orographie[modifier | modifier le code]

Géologie[modifier | modifier le code]

Le vignoble en terrasses et banquettes (les faisses) couvre deux types de sols, d'une part les coteaux de schistes du Fel et de l'autre sur Entraygues, les terres granitiques et de barène, formées de sable issu de la décomposition du granit.

Climatologie[modifier | modifier le code]

Vignoble subissant l'influence du climat méditerranéen et du Massif central.

Relevé des températures (Météo France)
Mois jan. fév. mars avril mai juin jui. août sep. oct. nov. déc.
Température moyenne (°C) 3 4 6,4 8,5 12,6 16,2 18,8 18,9 15,4 11,9 7,6 4
Température maximale moyenne (°C) 6 7 11 13 17 22 26 26 20 15 9 7
Source : « Météo France », sur france.meteofrance.com (consulté le 7 octobre 2015)


Vignoble[modifier | modifier le code]

AO VDQS Entraygues-et-du-fel

Présentation[modifier | modifier le code]

Le vignoble s'étend sur les communes d'Entraygues-sur-Truyère et du Fel.

Encépagement[modifier | modifier le code]

Dégustation privée des vins rouges

L'encépagement pour les vins rouges et rosés est composé par le fer servadou (ou Mansois) le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Les vins blancs assemblent mauzac et chenin. Le chenin d'Entraygues a évolué au cours des siècles, jusqu'à former une sous-variété différente du chenin d'Anjou. Il s'en distingue par sa précocité[3].

Méthodes culturales[modifier | modifier le code]

La culture des vignes et l'élaboration des vins font l'objet de soins minutieux de la part de vignerons qui plafonnent le rendement à 45 hectolitres par hectare.

Terroir et vins[modifier | modifier le code]

Accrochés aux pentes abruptes des vallées du Lot et de la Truyère, les vignobles donnent des vins rouges, blancs et rosés parfumés et très rafraîchissants.

Structure des exploitations[modifier | modifier le code]

Type de vins et gastronomie[modifier | modifier le code]

Les vins blancs sont secs et très parfumés. Ils se dégustent entre 8 et 10°. Traditionnellement, ils accompagnent crustacés, poissons et fromages de chèvre. Les rouges et rosés, aromatiques et gouleyants sont servis à 16°. Les vins rouges s'avèrent parfaits sur les spécialités rouergates comme tripous, potée ou aligot[3].

Commercialisation[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a et b Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
  2. Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
  3. a, b, c et d Les vins d'Entraygues et du Fel
  4. « Gastronomie - Nos vins », sur tourisme-entraygues.com (consulté le 27 septembre 2013)

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Zefir Bòsc, La vigne et le vin du Fel et d'Entraygues : historique, tènements viticoles, travail, production, commerce, désastres, renouveau et métrologie ancienne, Espeyrac, Z. Bosc, , 415 p., ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm (ISBN 2-9509157-01, notice BnF no FRBNF37018999)

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]