Mique

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Mique traditionnelle

La mique est une pâte levée constituée de farine de froment, d'œufs, de lait et de matière grasse (beurre et/ou de la graisse de canard).

Préparation[modifier | modifier le code]

Sa cuisson consiste à la pocher dans un bouillon. Elle se mange avec du « petit salé » en basse Corrèze mais aussi dans toute la région du Quercy, et le Périgord Noir (Sarlat et environs).

Lien externe[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]