Tarte Bourdaloue

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Tarte Bourdaloue
Image illustrative de l’article Tarte Bourdaloue
Une tarte Bourdaloue

Lieu d’origine Rue Bourdaloue, Paris France
Créateur Fasquelle
Date Vers 1850
Place dans le service Dessert
Ingrédients Pâte sablée, frangipane ou crème d'amandes, poires

La tarte Bourdaloue, également appelée tarte Amandine est une pâtisserie française créée vers 1850 par le pâtissier Fasquelle établi rue Bourdaloue d'ou elle tire son nom.

Caractéristiques[modifier | modifier le code]

Elle est composée de larges morceaux de poires pochées déposés sur une pâte sablée garnie au préalable avec de la frangipane ou de la crème d'amandes[1].


Notes et références[modifier | modifier le code]

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