Bresse-Gauloise
Pour les articles homonymes, voir Bresse (homonymie), Gauloise et Volaille de Bresse.
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Bresse-Gauloise
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 Coq "Bresse-Gauloise" noir | |
| Région d’origine | |
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| Région | .svg){kind=small} France
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| Région d'élevage | Ain, Saône-et-Loire, Jura |
| Caractéristiques | |
| Plumage | Noir, "gris", blanc, bleu |
| Autre | |
| Utilisation | chair et ponte |
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La Poule de Bresse ou Bresse-Gauloise en dehors de la région de la Bresse, est une race de poule française.
Elle est réputée être la race ancienne naturelle de poule originaire de la Bresse et des ses environs proches, ou en être très proche.
Volaille de Bresse
[modifier | modifier le code]L'élevage de la Volaille de Bresse qui bénéficie d'une "Appellation d'origine contrôlée" (AOC) exploite une souche dérivée de la race ancienne naturelle de Bresse, pour la production de poulets, poulardes et chapons de Bresse. Cette souche est ainsi apparentée à la Bresse-Gauloise.
Description
[modifier | modifier le code]C'est une volaille de type fermier originel à 2 fins (chair et ponte), rustique et vive. Le coq à une crête simple bien développée et celle de la poule est tombante. Ce sont des gallinacés de type européen, caractérisés par des oreillons blancs, une ossature fine et une crête simple et régulière.
Les animaux sont élevés en lignée pure afin de préserver leur patrimoine génétique et d'améliorer leurs qualités tout en sélectionnant les sujets conformes au standard.
Elle existe en quatre variétés:
- la race blanche, dite de Bény, seule à être exploitée commercialement et reconnue comme AOC par la loi de 1957 ;
- la race noire, dite de Louhans ;
- la race grise, dite de Bourg ;
- la bleue.
- La blanche à face pâle (utilisée pour la filière professionnelle "Volaille de Bresse")
Standard
[modifier | modifier le code]Grande race
[modifier | modifier le code]- Œufs à couver : min. 35 grammes, coquille blanche
- Diamètre des bagues : Coq : 14 mm ; Poule : 12 mm
- variétés de plumage : grise.
Créée sur 10 ans par Alain PRADINE à partir de Bresse Gauloise grise grande race. M.Alain Pradine, accompagné par M. Jean-Luc LAGASSE dans son travail de sélection.
Club officiel
[modifier | modifier le code]Bresse-gauloise clubde France
