Caïon
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Le caïon ou la fricassée de caïon est une spécialité culinaire savoyarde et dauphinoise à base de porc mariné, puis saisi et mijoté.
Le mot caïon est une francisation du terme francoprovençal orthographié cayon qui désigne le porc. Souvent, on le retrouve dans le français régional[1].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ « Dictionnaire lyonnais », sur parlerlyon.free.fr (consulté le ), Cayon.
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- « Fricassée de caïon ou civet de porc frais », sur marieclaire.fr (consulté le ).
