Faluche (pain)

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Une faluche.

La faluche est un pain traditionnel du Nord-Pas-de-Calais et de la région de Tournai, en Belgique.

Présentation[modifier | modifier le code]

La faluche est un pain blanc, moelleux et dense. Elle n'est ni vraiment ronde, ni vraiment plate, un peu comme un ballon de football écrasé. Elle est généralement mangée chaude au petit déjeuner ou au goûter, coupée en deux avec du beurre et de la vergeoise (sucre recuit de betterave, dont la région est grosse productrice).

Elle est fabriquée avec de la farine, de la levure de boulanger, de l'eau, un peu de sel et du beurre.