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Situation de l'Iran

L’Iran (persan: ايران, anciennement Perse) est un pays situé dans le sud-ouest de l'Asie ayant une histoire de plus de 7 000 ans. Bien que connu localement sous le nom d’Iran ou Eranshahr depuis l'époque de l'empire Achéménide il y a 2 500 ans, le pays était connu sous le nom de Perse en Occident jusqu'en 1935. En 1959, le shah Mohammad Reza Pahlavi annonça que les deux termes pouvaient être utilisés. En 1979, une révolution menée par l'ayatollah Khomeini a fait du pays une république islamique théocratique, dont le nom est actuellement République islamique d'Iran (en persan : جمهوری اسلامی ايران). La plupart des personnes continuent cependant à utiliser soit le terme « Iran », soit le terme « Perse ».


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Lumière sur…

Dressage de table typique pour un plat iranien populaire, le Chelo Kabāb.

La cuisine iranienne est diverse, chaque province ayant ses propres plats aussi bien que ses styles et traditions culinaires, distinctes selon leurs régions.

Cela inclut une grande variété de plats comme par exemple le chelow kabab (barg, koobideh, joojeh, shishleek, soltani, chenjeh), khoresht (un ragout servi avec du riz blanc Basmati ou Persan: ghormeh sabzi, gheimeh, et autres), aash (une soupe épaisse), kookoo (une sorte de tarte-omelette à base de légumes et/ou de viande), polow (du riz cuit avec de la viande et/ou de légumes et des herbes, dont le loobia polow, albaloo polow et autres) et une grande diversité de salades, de patisseries et de boissons spécifiques aux différentes régions d'Iran. La liste des recettes perses, des entrées et des desserts est extensive.

La nourriture iranienne n'est pas épicée. Les herbes sont beaucoup utilisées, de même que les fruits tels que prunes, grenades, raisins, coings ou autres. La plupart des plats perses sont une combinaison de riz avec de la viande, poulet, agneau ou poisson et beaucoup d'ail, d'oignon, de légumes, de noix et de fines herbes. Pour atteindre un gout délicieux, des épices Persanes telles que le safran, les limes séchés, la cannelle et le persil sont délicatement mélangées et utilisées dans des plats spéciaux.


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Poème persan du mois

Le vent nous emportera
(Forough Farrokhzad)
Dans ma nuit, si brève, hélas
Le vent a rendez-vous avec les feuilles.
Ma nuit si brève est remplie de l'angoisse dévastatrice
Ecoute! Entends-tu le souffle des ténèbres?
De ce bonheur, je me sens étranger.
Au désespoir je suis accoutumée.
Ecoute! Entends-tu le souffle des ténèbres?
Là, dans la nuit, quelque chose se passe
La lune est rouge et angoissée.
Et accrochée à ce toit
Qui risque de s'effondrer à tout moment,
Les nuages, comme une foule de pleureuses,
Attendent l'accouchement de la pluie,
Un instant, et puis rien.
Derrière cette fenêtre,
C'est la nuit qui tremble
Et c'est la terre qui s'arrête de tourner.
Derrière cette fenêtre, un inconnu s'inquiète pour moi et toi.
Toi, toute verdoyante,
Pose tes mains - ces souvenirs ardents -
Sur mes mains amoureuses
Et confie tes lèvres, repues de la chaleur de la vie,
Aux caresses de mes lèvres amoureuses
Le vent nous emportera!
Le vent nous emportera!


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Image du mois

Voûte ornée d’une mozaïque en céramique qajare de la mosquée Nasir ol Molk à Shiraz




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Culture et Arts

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Nouvelles culturelles

  • 07/08/2008 L’ensemble monastique arménien en Iran dont Qara Kelisa est inscrit au patrimoine mondial par l’UNESCO (Lire sur CHN).
  • 16/07/2008 L’Iran s’apprète à célébrer en 2009 le 400ème anniversaire de la mort de Sheikh Bahai. Plus de 200 lumières, figures emblématiques de la culture iranienne, devront figurer dans les manuels scolaires, ou seront célébrés par l’érection de statues (Lire sur CHN).


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