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La bière est une boisson obtenue par fermentation de céréales (grains d'orge généralement). Sa teneur en alcool est très variable (de 0 à 60%). Malgré sa rivalité avec le vin, depuis des millénaires on la trouve sur tous les continents car sa fabrication est assez facile. Devenue au fil du temps un produit industriel issu de brasseries de plus en plus nombreuses et importantes du fait de sa popularité, elle est désaltérante et peu onéreuse ; elle est aussi un symbole de convivialité, notamment auprès de la jeunesse et accompagne tantôt les repas. Il existe bien des variétés de bières, reconnues d’abord en biérologie par la couleur de leurs robes obtenue par des maltages différents (blondes brassées avec malts blonds, ambrées et rousses, avec malts légèrement torréfiés, brunes, avec malts torréfiés foncés, noires à base de malts très torréfiés, blanches, avec adjonction de froment et rouges à base de malts caramélisés). La variation des proportions des matières premières utilisées (eau, malt, houblon, levure, etc.) et la technique de brassage délimite les divers types de bières que se partagent les maîtres brasseurs qui, ajoutant chacun à sa manière différents ingrédients, offrent alors des bières spécifiques portant des noms de marque.

Types de bières [modifier

Il existe plusieurs classifications des types de bières selon divers organismes : par pays (Allemagne, Belgique, République tchèque, Royaume-Uni, Japon), par régions (Alsace, Bretagne, Québec), par type de fermentation, par densité, par degré d'alcool ou ingrédients. On y retrouve :

Le saviez-vous ? [modifier

Lumière sur... [modifier

Oktoberfest.

L'Oktoberfest (« fête d'octobre » en allemand) est une fête de la bière se déroulant à Munich en Allemagne. De nos jours, elle commence systématiquement un samedi de septembre à midi exactement et se termine généralement le premier dimanche d'octobre et dure de seize à dix-huit jours. L'Oktoberfest a lieu près du centre de Munich, sur un terrain vague de 42 hectares servant le reste de l'année soit pour des foires plus petites, soit de parking. Ce site s'appelle Theresienwiese (Prairie de Thérèse) et souvent raccourci par les Bavarois en die Wiesn, « la prairie ». Par extension, le terme désigne également la fête en général.

Afin de préserver le caractère familial de la fête, une fête foraine et des lieux de restauration sont installés autour des tentes. L'Oktoberfest est la plus grande fête foraine au monde. On y trouve des attractions historiques mais aussi de très modernes.

Créée le 17 octobre 1810 à l'occasion du mariage du futur roi Louis Ier de Bavière avec la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen le 12 octobre 1810, le jubilé de la fête a été célébré en 2010 à l'occasion de son 200e anniversaire. En 2009, elle a attiré 5,7 millions de visiteurs en seize jours. La fête commence par un défilé de plus de huit mille personnes portant le costume traditionnel : la culotte de peau pour les hommes et la robe à manches bouffantes et tablier de couleurs vives (Dirndl) pour les femmes. Le public se rassemble dans de grandes tentes festives où il peut consommer de la bière en écoutant de la musique. Environ 6 millions de litres sont ainsi bus chaque année…


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Marques de bières [modifier

BFM2 Caps3 Monts33 Export333961 Beer974154916641837Abbaye de Bonne-EspéranceAbbaye de GemblouxAbbaye de Saint-AmandAbbaye de Saint-MartinAbbaye des PrémontrésAbbaye du ValasseAbbaye du Val-DieuAbbaye d'AulneAchelAdelscottAdelshoffenAecht Schlenkerla RauchbierAérouant DuAffligemAlexander Keith'sAlezaneAlmazaAmadeusAmbre des FlandresAmstelAmosAnchor SteamAndechsAnker PilsAnker HerfstbokAntarticaAntidoteArabierAr-MenArsenalnoeAsahi Super DryAtlasAtomiumAugustinerAugustijnBacchusBaltikaBarbãrBarbe BleueBastionBavariaBeamishBeck'sBeerlaoBelgeBelgianBelle DalleBel PilsBelzébuthBéninoiseBerberBergenbierBernardBernovilleBière de Saint-LouisBFMBière de Saint-NicolasBière des CosettesBière des HayettesBière des OursBière des RuchettesBière des Sans CulottesBière DowBière de l'écoubelleBière du DésertBière du LionBière du Mont Saint-AubertBières LepersBintangBirellBirra MorettiBitburgerBlack EagleBlack LabelBlanche de BourbonBlanche de BruxellesBlanche de CambraiBlanche de ChamblyBlanche de CharleroiBlanche de NamurBlanche de WissantBlanche ÉcumeBlanche HermineBlonde 25BobelineBock du moulinBofferdingBohemiaBonnets RougesBönnschBons vœuxBornemBoscoulisBourbonBoxerBrahmaBrainsBrakinaBrasseurs RJBrassin d'HiverBrauburgerBrigandBrigantineBrittBruegelBrune artisanaleBrunehautBudweiserBudweiser BierBudějovický BudvarBurg BierBurgbräuBushCabCaffrey'sCambrinusCape criqueCaracoleCara PilsCardinalCarlingCarlsbergCastel BeerCastleCelis WhiteCeltaCeltiaCeltikaCervoise LancelotChampigneullesChangChardon RougeChimayChouffeCh'tiCinacienneCineyCiskCobra BeerCooper's Sparkling AleCopperCoreffCoronaCreemore SpringsCriolosCristalCristal ArkenCruzcampoCuivrée de NoëlCusqueñaCuvée des JonquillesCuvée des TrollsCuvée van de KeizerDànaDamruzDelirium TremensDesperadosDiaboliciDodo-PilsDolmenDommelschDon de DieuDoreleïDos EquisDremmwelDu BouffayDuchesse AnneDuchesse de BourgogneDuchesse de LorraineDuffDu MoulinDuvelEau béniteEchte kriekEfes PilsenEichenerElfiqueErdingerEsquelbecquoiseEstrella 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Bierflaschen aus Deutschland 2.jpg

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