Confrérie des Bons Entonneurs Rabelaisiens - Chinon
Les confréries bachiques sont des assemblées de professionnels et d’amateurs de vin, ayant pour objet la promotion des vins de la région qu’elles représentent. Les confréries actuelles datent toutes du XXe siècle, la plupart de sa seconde moitié, même si certaines peuvent justifier d'origines très anciennes. Les confréries ont pour coutume de se donner des noms faisant référence à l’ancien temps ou au vieux français : compagnons, chevaliers, goustiers, tasteurs, etc. et aussi d'employer largement les majuscules.
- Confrérie
Le titre confrérie découle du nom de la plus ancienne organisation de ce type connue en France : l'Antico Confrarie de Sant-Andiu de la Galinieiro constituée en 1140 à Béziers. A l’époque, religion, autorité et corporatisme étaient étroitement mêlés, ce qui explique l’emploi de ce terme à connotation religieuse, même si une confrérie ne concerne que des laïcs. En fait de nombreux autres noms ont été et sont encore utilisés : Jurade, Commanderie, Collège, etc.
- Bachique, œnologique ou vineuse ?
Bachique dérive de Bacchus, alias Dionysos, dieu du vin dans les mythologies romaines et grecques. Si la dénomination confrérie vineuse est la plus traditionnelle, il semble que le terme confrérie bachique soit de plus en plus employé :
- « On dit parfois confréries vineuses ou œnologiques. En fait, j’aime bien l’épithète « bachique », un peu moyenâgeux ou d’un autre temps, tout comme ces associations elles mêmes. »[1]
- Organisation et traditions
Chaque confrérie ayant sa propre personnalité en toute indépendance, les informations figurant ci-dessous ne sont que des tendances d’ordre général, sujettes à de fortes variations d'une confrérie à l'autre.
- Les dignitaires
Ils sont, presque toujours, cooptés par leurs pairs parmi les experts de la région, qu’il s’agisse de producteurs, de négociants, de courtiers ou d’œnologues, avertis et reconnus. Ils portent fréquemment des costumes inspirés des robes des notables de la renaissance, différents pour chaque confrérie. Il va de soi que la couleur dominante est souvent le rouge et le lie-de-vin, même si on y trouve mêlés l'or et l'hermine.
- Les membres
Généralement répartis en plusieurs grades, ils ont principalement trois origines :
- des vignerons, ou des membres de la profession, en reconnaissance de leurs mérites;
- des personnalités, à titre honorifique;
- des particuliers qui, moyennant finances et un minimum de connaissance du vin,[2] sont intronisés au cours de chapitres spécifiques.
Chaque nouveau membre se voit remettre un diplôme et une médaille lors de son intronisation.
- Les chapitres
Les confréries tiennent des assemblées régulières appelées « chapitres ». Le principal se situe souvent le 22 janvier, jour de la Saint-Vincent, patron des vignerons.[3] Certains chapitres solennels donnent lieu à des manifestations extérieures telles que messes, processions, proclamations, etc. Les chapitres sont fréquemment l’occasion de joyeux banquets, souvent assortis de chansons plus ou moins lestes.
- ↑ Jean-Gilles Jutras - Ambassadeur du vin au Québec
- ↑ Parfois, la compétence se résume essentiellement à être à même de boire le verre qui vous est offert, mais certaines confréries sont beaucoup plus exigeantes!
- ↑ Saint Vincent est le saint-patron des vignerons en raison de la présence de la racine "vin" dans son nom.
|
Chapelle des Vignes (1875) et croix dans le vignoble de Marange.
L'appellation d'origine Moselle a été labellisée AOVDQS après la Seconde Guerre mondiale par l'arrêté du 9 août 1951. La dénomination antérieure Vins de Moselle a été remplacée par Moselle le 13 avril 1995. Un classement en AOC « Moselle » est actuellement en voie d'obtention[1].
Il s'agit de vins tranquilles blancs, rouges ou rosés, qualifiés couramment de secs.
- Situation géographique
Géographiquement cette région se répartit suivant trois secteurs :
- Val de Seille, région de Vic
- Pays messin
- Val de Sierck
Le vignoble s'étend actuellement sur dix-neuf communes du département mosellan (arrêté du 17 juin 1986) : Ancy-sur-Moselle, Châtel-Saint-Germain, Contz-les-Bains, Dornot, Féy, Haute-Kontz, Jussy, Laquenexy, Lessy, Lorry-Mardigny, Marange-Silvange, Marieulles, Novéant-sur-Moselle, Plappeville, Sainte-Ruffine, Scy-Chazelles, Sierck-les-Bains, Vaux, Vic-sur-Seille.
- Géologie
Le vignoble de Moselle est principalement installé sur le plateau liasique et triasique, à la bordure orientale du bassin parisien. Les sols du vignoble sont généralement argilo-calcaires, plus ou moins caillouteux.
Les expositions sud et sud-est établies sur de très bonnes pentes caractérisent la majeure partie du parcellaire viticole. L’altitude dépasse rarement 250 mètres.
- Encépagement
Les vins d'appellation « Moselle » sont produits à partir de huit cépages autorisés. Le pinot noir, l'auxerrois, et le pinot gris constituent 83 % de l'encépagement. S'y ajoutent pour la complexité des vins : gamay, gewurztraminer, meunier, muller-thurgau, pinot blanc et riesling.
- Les vins blancs sont issus des cépages suivants :
- en monocépage : auxerrois, pinot gris et muller-thurgau.
- en assemblage : cépage principal : auxerrois et pinot gris.
En cépages accessoires on trouve alors : muller-thurgau, pinot blanc, gewurztraminer et riesling.
- Les vins rouges sont issus du pinot noir.
- Les vins rosés sont issus des cépages suivants du pinot noir en cépage principal, le gamay en tant que cépage accessoire.
- Méthodes culturales et réglementaires
Le vignoble est en taille en guyot simple ou double. L'on trouve également quelques conduites en lyre.
L'appellation d'origine « Moselle » requiert que le raisins récoltés à bonne maturité présente un titre alcoométrique volumique naturel minimal de 8,5 %.
Suivant l'article 5 du décret du 30 novembre 1960, le rendement est fixé à 60 hectolitres par hectare de vigne en production.
- Type de vins et gastronomie
Les vins de l'appellation Moselle, vins tranquilles, peuvent être des vins blancs ou rosés qui sont des vins secs présentés usuellement en cépage pur avec mention du cépage ou issus d’assemblages de cépages sous l’appellation Moselle, et des vins rouges qui sont généralement assez souples et peu tanniques, présentés également en cépage pur ou en assemblages. Les rosés sont habituellement qualifiés de vin gris du fait de leur robe d'un rose pâle, souvent saumoné. Elle est due à la méthode de fabrication.
- ↑ Avis d'ouverture d'une procédure nationale en demande d'opposition d'une appellation d'origine contrôlée JORF nº 0253 du 29 octobre 2008 page 16455 texte n° 79.
|
_par_Felix_Nadar_(1820-1910)_2.jpeg)
