Paulaner
| Paulaner | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays | Allemagne |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1634 |
| Production annuelle | 1,15 million d'hectolitres/an (2005)
uniquement pour la Weißbier[1] |
| Principales bières | Hefe-Weißbier Naturtrüb |
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Paulaner est une bière et une brasserie allemande, établie au début du XVIIe siècle à Munich par les moines du monastère "Neudeck ob der Au". L'ordre monastique et la brasserie sont baptisés du nom de François de Paule.
Sommaire |
Histoire[modifier]
Le nom de la brasserie Paulaner tire son origine des moines de l'ordre des Minimes fondé par François de Paule, qui habitaient dans la Neuhauser Straße à Munich. Les moines brassaient la bière pour leur usage personnel depuis 1634. La bière qui était aussi vendue à l'extérieur les jours de fête était un modèle de Bock qui a gagné une renommée locale.
Après l'abolition du cloître de Neudeck en 1799, le bâtiment fut converti en prison. Le brasseur Franz Xaver Zacherl acheta l'ancienne brasserie du cloître en 1813 et continua la tradition de la "Starkbier" (bière forte de jeûne).
En 1861, le "Salvatorkeller" (cave de Salvator, référence à la fabrication de la "Starkbier" encore produite aujourd'hui) a été ouvert sur Nockherberg.
En 1928, la brasserie a fusionné avec la brasserie de Gebrüder Thomas créant "Paulaner Salvator Thomas Bräu".
En 1994, la brasserie entre dans le groupe "Kulmbacher" avec les producteurs affiliés Plauen et Chemnitz. Paulaner appartient maintenant au groupe BHI (Brau tenant l'AG international), une multinationale appartenant aux entreprises Schörghuber (50,1 %) et Heineken N.V. (49,9 %).
Paulaner fait partie, avec Spaten, Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu et Löwenbräu, des 6 brasseurs officiels de la fête de la bière de Munich : l'Oktoberfest.
Bières[modifier]
Les "Weißbier"[modifier]
Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb[modifier]
Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb
| Type | Weizenbier |
|---|---|
| Degré d'alcool | 5,5 % vol. |
| Degré Plato | 12,5 °P |
| Packagings | 0,33 L - 0,5 L - 5 L |
Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel[modifier]
Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel
| Type | Dunkles |
|---|---|
| Degré d'alcool | 5,3 % vol. |
| Degré Plato | 12,4 °P |
| Packagings | 0,5 L |
Paulaner Weißbier Kristallklar[modifier]
Paulaner Weißbier Kristallklar
| Type | Weizenbier |
|---|---|
| Degré d'alcool | 5,5 % vol. |
| Degré Plato | 11,8 °P |
| Packagings | 0,5 L |
Paulaner Hefe-Weißbier Leicht[modifier]
Paulaner Hefe-Weißbier Leicht
| Type | Weizenbier |
|---|---|
| Degré d'alcool | 3,2 % vol. |
| Degré Plato | 7,7 °P |
| Packagings | 0,5 L |
Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei[modifier]
Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei
| Type | Weizenbier |
|---|---|
| Degré d'alcool | < 0,5 % vol. |
| Packagings | 0,5 L |
Les "Original Münchner"[modifier]
Paulaner Original Münchner Hell[modifier]
Paulaner Original Münchner Hell
C'est la bière blonde locale. Celle-ci date de la fin du XIXe siècle.
Très consommée également. C'est la bière la plus exportée de la marque.
| Type | Helles |
|---|---|
| Degré d'alcool | 4,9 % vol. |
| Degré Plato | 11,5 °P |
| Packagings | 0,33 L - 0,5 L - 5 L |
Paulaner Original Münchner Dunkel[modifier]
Paulaner Original Münchner Dunkel
| Type | Dunkles |
|---|---|
| Degré d'alcool | 5 % vol. |
| Degré Plato | 12,5 °P |
| Packagings | 0,5 L |
Paulaner Original Münchner Urtyp[modifier]
Paulaner Original Münchner Urtyp
| Type | Urtyp |
|---|---|
| Degré d'alcool | 5,5 % vol. |
| Degré Plato | 12,5 °P |
| Packagings | 0,5 L |
Paulaner Original Münchner Märzen[modifier]
Paulaner Original Münchner Märzen
| Type | Märzen |
|---|---|
| Degré d'alcool | 5,8 % vol. |
| Degré Plato | 13,7 °P |
| Packagings | 0,5 L |
Les "Münchner"[modifier]
Paulaner Münchner Hell Leicht[modifier]
Paulaner Münchner Hell Leicht
| Type | Helles |
|---|---|
| Degré d'alcool | 3,2 % vol. |
| Degré Plato | 7,7 °P |
| Packagings | 0,5 L |
Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei[modifier]
Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei
| Type | Helles |
|---|---|
| Degré d'alcool | < 0,5 % vol. |
| Packagings | 0,33 L - 0,5 L |
Paulaner Münchner Diät Bier[modifier]
Paulaner Münchner Diät Bier
| Type | Helles |
|---|---|
| Degré d'alcool | 4,3 % vol. |
| Degré Plato | 8,5 °P |
| Packagings | 0,5 L |
Paulaner Premium Pils[modifier]
Paulaner Premium Pils
| Type | Pils |
|---|---|
| Degré d'alcool | 4,9 % vol. |
| Degré Plato | 11,5 °P |
| Packagings | 0,33 L - 0,5 L |
Les spécialités de saison[modifier]
Paulaner Oktoberfest Bier[modifier]
Paulaner Oktoberfest Bier
| Type | Märzen |
|---|---|
| Degré d'alcool | 6 % vol. |
| Degré Plato | 13,7 °P |
| Packagings | 0,33 L - 0,5 L - 1 L (Maß) - 5 L |
Paulaner Salvator[modifier]
Paulaner Salvator
Bière forte.
| Type | Doppelbock |
|---|---|
| Degré d'alcool | 7,9 % vol. |
| Degré Plato | 18,3 °P |
| Packagings | 0,33 L - 0,5 L |
Autres produits[modifier]
Spezi[modifier]
Mélange de cola et d'orangeade. Pendant les fêtes populaires bavaroises, il est courant de voir les enfants boire un Spezi pendant que les parents dégustent leur bière.
