Paulaner

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Paulaner
Localisation
Pays Drapeau de l'Allemagne Allemagne
Coordonnées 48° 07′ 18″ N 11° 35′ 04″ E / 48.12168611, 11.58448333 ()48° 07′ 18″ Nord 11° 35′ 04″ Est / 48.12168611, 11.58448333 ()  
Caractéristiques
Fondée en 1634
Production annuelle 1,15 million d'hectolitres/an (2005)

uniquement pour la Weißbier[1]

Principales bières Hefe-Weißbier Naturtrüb

Original Münchner Hell
Märzen / Oktoberfest Bier
Salvator

Paulaner est une bière et une brasserie allemande, établie au début du XVIIe siècle à Munich par les moines du monastère "Neudeck ob der Au". L'ordre monastique et la brasserie sont baptisés du nom de François de Paule.

Histoire[modifier | modifier le code]

brasserie Paulaner à Munich

Le nom de la brasserie Paulaner tire son origine des moines de l'ordre des Minimes fondé par François de Paule, qui habitaient dans la Neuhauser Straße à Munich. Les moines brassaient la bière pour leur usage personnel depuis 1634. La bière qui était aussi vendue à l'extérieur les jours de fête était un modèle de Bock qui a gagné une renommée locale.
Après l'abolition du cloître de Neudeck en 1799, le bâtiment fut converti en prison. Le brasseur Franz Xaver Zacherl acheta l'ancienne brasserie du cloître en 1813 et continua la tradition de la "Starkbier" (bière forte de jeûne).
En 1861, le "Salvatorkeller" (cave de Salvator, référence à la fabrication de la "Starkbier" encore produite aujourd'hui) a été ouvert sur Nockherberg.
En 1928, la brasserie a fusionné avec la brasserie de Gebrüder Thomas créant "Paulaner Salvator Thomas Bräu".
En 1994, la brasserie entre dans le groupe "Kulmbacher" avec les producteurs affiliés Plauen et Chemnitz. Paulaner appartient maintenant au groupe BHI (Brau tenant l'AG international), une multinationale appartenant aux entreprises Schörghuber (50,1 %) et Heineken N.V. (49,9 %).

Paulaner fait partie, avec Spaten, Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu et Löwenbräu, des 6 brasseurs officiels de la fête de la bière de Munich : l'Oktoberfest.

Bières[modifier | modifier le code]

Les "Weißbier"[modifier | modifier le code]

Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb[modifier | modifier le code]

Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb

Type Weizenbier
Degré d'alcool 5,5 % vol.
Degré Plato 12,5 °P
Packagings 0,33 L - 0,5 L - 5 L

Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel[modifier | modifier le code]

Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel

Type Dunkles
Degré d'alcool 5,3 % vol.
Degré Plato 12,4 °P
Packagings 0,5 L

Paulaner Weißbier Kristallklar[modifier | modifier le code]

Paulaner Weißbier Kristallklar

Type Weizenbier
Degré d'alcool 5,5 % vol.
Degré Plato 11,8 °P
Packagings 0,5 L

Paulaner Hefe-Weißbier Leicht[modifier | modifier le code]

Paulaner Hefe-Weißbier Leicht

Type Weizenbier
Degré d'alcool 3,2 % vol.
Degré Plato 7,7 °P
Packagings 0,5 L

Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei[modifier | modifier le code]

Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei

Type Weizenbier
Degré d'alcool < 0,5 % vol.
Packagings 0,5 L

Les "Original Münchner"[modifier | modifier le code]

Paulaner Original Münchner Hell[modifier | modifier le code]

Paulaner Original Münchner Hell

Description de cette image, également commentée ci-après

C'est la bière blonde locale. Celle-ci date de la fin du XIXe siècle.
Très consommée également. C'est la bière la plus exportée de la marque.

Type Helles
Degré d'alcool 4,9 % vol.
Degré Plato 11,5 °P
Packagings 0,33 L - 0,5 L - 5 L

Paulaner Original Münchner Dunkel[modifier | modifier le code]

Paulaner Original Münchner Dunkel

Type Dunkles
Degré d'alcool 5 % vol.
Degré Plato 12,5 °P
Packagings 0,5 L

Paulaner Original Münchner Urtyp[modifier | modifier le code]

Paulaner Original Münchner Urtyp

Type Urtyp
Degré d'alcool 5,5 % vol.
Degré Plato 12,5 °P
Packagings 0,5 L

Paulaner Original Münchner Märzen[modifier | modifier le code]

Paulaner Original Münchner Märzen

Type Märzen
Degré d'alcool 5,8 % vol.
Degré Plato 13,7 °P
Packagings 0,5 L

Les "Münchner"[modifier | modifier le code]

Paulaner Münchner Hell Leicht[modifier | modifier le code]

Paulaner Münchner Hell Leicht

Type Helles
Degré d'alcool 3,2 % vol.
Degré Plato 7,7 °P
Packagings 0,5 L

Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei[modifier | modifier le code]

Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei

Type Helles
Degré d'alcool < 0,5 % vol.
Packagings 0,33 L - 0,5 L

Paulaner Münchner Diät Bier[modifier | modifier le code]

Paulaner Münchner Diät Bier

Type Helles
Degré d'alcool 4,3 % vol.
Degré Plato 8,5 °P
Packagings 0,5 L

Paulaner Premium Pils[modifier | modifier le code]

Paulaner Premium Pils

Type Pils
Degré d'alcool 4,9 % vol.
Degré Plato 11,5 °P
Packagings 0,33 L - 0,5 L

Les spécialités de saison[modifier | modifier le code]

Paulaner Oktoberfest Bier[modifier | modifier le code]

Paulaner Oktoberfest Bier

Type Märzen
Degré d'alcool 6 % vol.
Degré Plato 13,7 °P
Packagings 0,33 L - 0,5 L - 1 L (Maß) - 5 L

Paulaner Salvator[modifier | modifier le code]

Paulaner Salvator

Description de cette image, également commentée ci-après

Bière forte.

Type Doppelbock
Degré d'alcool 7,9 % vol.
Degré Plato 18,3 °P
Packagings 0,33 L - 0,5 L

Autres produits[modifier | modifier le code]

Spezi[modifier | modifier le code]

Mélange de cola et d'orangeade. Pendant les fêtes populaires bavaroises, il est courant de voir les enfants boire un Spezi pendant que les parents dégustent leur bière.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]