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Section de Wikipédia consacrée au Fromage
Annexe du Portail Alimentation et gastronomie

Le Fromage

Un fromage est un aliment moulé, obtenu à partir de la coagulation du lait suivie ou non de fermentation, et fabriqué dans une fromagerie. On fabrique du fromage à partir de lait de vache principalement, mais aussi de brebis, de chèvre, et de bufflonne. Il existe de nombreuses recettes au fromage dont la réalisation nécessite une bonne conservation du fromage.


Lumière sur ... Image du mois

Portail:Fromage/Lumière sur...-juillet
Nature morte avec fromages de Van Dyck


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Les fromages
Fromages par pays Fromages par types de pâte

Voyez aussi les articles sur les fromages par pays et la liste des fromages du monde.

Article plus complet sur les fromages par type de pâte.
Fromages par lait Fabrication du fromage

Chèvres Vaches

Article plus complet sur les fromages par lait.



La cuisine au Fromage

Divers recettes au fromage

L'aligot, spécialité de l'Aubrac Mont d'Or chaud Aligot • Gougère • Gratin • Mont d'Or chaud • Pétafine • Rösti • Truffade

Gâteau et tarte de fromage

Cheesecake, gâteau américain à base de fromage. Tarte au Maroilles après cuisson Cheesecake • Flamiche • Gâteau au fromage à la mode d'Obwald • Tarte au maroilles

Les plats uniques à base de fromage

Le raclette, fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite d'origine suisse Fondue savoyarde Fondue au fromage • Fondue moitié-moitié • Fondue normande • Fondue savoyarde Fondue valaisanne • Raclette • Tartiflette



Voir aussi
Portail gastronomie Portail vigne et vin Portail chocolat Image de fromage Recette de fromage



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