Panaché

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Un panaché est un mélange de bière et de limonade (ou ginger beer, ginger ale, etc) en proportion variable. En France, le taux maximum d'alcool en volume autorisé est de 1,2 %, sinon on tombe dans la catégorie des prémix.

En restauration, c'est un quart de bière pour trois quarts de limonade.[réf. nécessaire]

En Allemagne du Sud, ce type de boisson est appelé Radler (en allemand : « cycliste »), au Nord Alster ou Alsterwasser (« eau de l’Alster », d'après une rivière et lac artificiel en Hambourg. À Berlin et dans le Brandebourg, un panaché contenant de la Fassbrause est appelé Gespritztes. En catalan, il est appelé xampu (« shampooing ») ou clara. En anglais, il est appelé Shandy, ou Shandygaff.

En Belgique, on appelle souvent « panaché » un mélange de bière Lambic avec une autre bière, de la Gueuze par exemple: on parle alors d'un "Panaché Gueuze".

Selon certaines juridictions, le faible degré d'alcool que contient cette boisson l'exempte des lois sur l'alcool.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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