Vegemite

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Tartines de Vegemite.

La vegemite est une pâte à tartiner australienne relativement salée brun foncé à base de levure de bière, essentiellement utilisée en Australie et en Nouvelle-Zélande, elle a été inventée en Australie par le Dr Cyril P. Callister, technologue de nourriture, en 1923. C'est une marque déposée de Kraft Foods.

C'est une proche cousine de la Marmite anglaise. Elle a en effet été inventée par le Dr Callister à la demande de l'industriel Fred Walker pour remplacer la Marmite devenue introuvable pendant la Première Guerre mondiale. Mais c'est pendant la Seconde Guerre mondiale que cette pâte à tartiner, qui faisait partie de la ration des soldats, est vraiment devenue populaire en Australie.

Selon les mythes urbains australiens, son goût et son odeur éloignent les mythiques et humoristiques ours tombeurs (en) lors d'aventures en forêt. Selon la légende[1] reprise par l'Australian Museum[2], mettre de la Vegemite derrière les oreilles lors de balade en forêt permet de les éloigner.

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Notes et références[modifier | modifier le code]

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