Carbonade flamande
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| Carbonade flamande | |
 Carbonade avec des frites et de la salade. |
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| Autre nom | Carbonnade flamande |
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| Lieu d'origine | .svg){kind=small} Belgique /  France |
| Place dans le service | Plat principal |
| Ingrédients | Bœuf |
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La carbonade flamande (en néerlandais Stoofvlees) est un mets du Nord de la France et de la Belgique. Le bœuf bourguignon est d'ailleurs une sorte de cousin de ce plat, à la différence que la bière est remplacée par le vin.
Principe [modifier]
La carbonade flamande consiste à couper en morceaux de la viande de bœuf, et à la faire cuire, avec de la bière (par tradition, une bière brune belge ou du Nord-Pas-de-Calais) et des oignons. Elle est parfois préparée avec du pain d'épice et un peu de cassonade.
