Rochefort (bière)

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Rochefort
Image illustrative de l'article Rochefort (bière)
Brasserie des Pères Trappistes de Rochefort
Localisation
Pays Drapeau de la Belgique Belgique
Ville Rochefort
Coordonnées 50° 10′ 41″ N 5° 13′ 12″ E / 50.1781624, 5.2198792 ()50° 10′ 41″ Nord 5° 13′ 12″ Est / 50.1781624, 5.2198792 ()  
Caractéristiques
Fondée en 1595
Maîtres brasseurs Pères Trappistes de l'abbaye de Rochefort
Production annuelle 18 000 hl
Principales bières La 6
La 8
La 10
Site web http://www.trappistes-rochefort.com

La Rochefort est une bière trappiste belge.

Situation de la brasserie[modifier | modifier le code]

À deux kilomètres au nord de la petite ville de Rochefort, dans la province de Namur (Belgique) se trouve l'abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy qui compte une vingtaine de moines trappistes. Cinq d'entre eux travaillent à la brasserie.

Historique[modifier | modifier le code]

On brasse à l'abbaye depuis 1595 mais à l'époque, la priorité était donnée à l'activité agricole. À Rochefort, la quantité de bière fabriquée est volontairement limitée. Cela représente néanmoins une production de 300 hectolitres de bières par semaine.

La levure utilisée est unique et propre à la brasserie qui possède sa propre souche. L'eau naturellement pure est puisée dans la source de la Tridaine, proche de l'abbaye.

Un projet d'extension de la carrière de calcaire voisine de la Boverie, exploitée par une société du groupe Lhoist, fait débat à propos du maintien de la qualité de cette eau de source[1],[2],[3]. Cette extension est actuellement bloquée[4],[5].

Bières[modifier | modifier le code]

Il existe trois types de bières Trappistes de Rochefort. Toutes trois sont des bières brunes de fermentation haute.

Ces bières sont commercialisées en bouteilles de 33 cl.

  • la Trappistes Rochefort 6, la plus ancienne, à capsule rouge titre 7,5 % d'alcool.
  • la Trappistes Rochefort 8 dite Spéciale à capsule verte titre 9,2 % d'alcool.
  • la Trappistes Rochefort 10 dite Merveille à capsule bleue titre 11,3 % d'alcool. C'est la bière trappiste comprenant le plus grand pourcentage d'alcool.

Les chiffres 6, 8 et 10 proviennent d'une ancienne unité de mesure du taux d'alcool qui exprime le centième de la gravité du moût avant fermentation.

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Références[modifier | modifier le code]

  1. tridaine.be La situation vue par les opposants à l'extension de la carrière.
  2. info-tridaine.be La situation vue de la société d'exploitation de la carrière.
  3. matele.be Le dossier publié par un média télévisé local.
  4. lesoir.be La trappiste de Rochefort sauvée.
  5. tvlux.be Tridaine : retrait du permis à Lhoist.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]