Bière à la pression

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Service à la pression

Une bière à la pression ou une pression plus simplement, est une bière soutirée à partir d'une tireuse à bière, un système de pompage (inventé en 1784 par Joseph Bramah) incluant un système de gazéification à l'aide d'une bouteille de gaz. Ce système s'adapte aussi bien aux fûts métalliques qu'aux tonneaux en bois. Longtemps réservé à l'équipement professionnel des bars et autres comptoirs servant de l'alcool, il est désormais disponible en version domestique, sous différents formats, tel le BeerTender. On a même inventé un nouveau dispositif pour reproduire l'effet de la pression grâce à un widget, une petite capsule de gaz s'ouvrant en même temps que la capsule d'une bouteille de bière ou d'une canette.

La plupart des types de bière se prêtent à ce service. Toutefois certaines sont encore tirées par simple gravité. La CAMRA, une organisation de consommateurs britanniques a longtemps débattu à ce propos.