Liste de spécialités régionales françaises de confiserie et de chocolaterie

Il existe en France plus de 600 variétés de confiseries régionales.

Alsace

• Confiserie :
• Chocolaterie : Le Grès des Vosges, bonbon de praliné à la noisette au chocolat au lait et chocolat blanc enrobé de sucre.

Bas-Rhin

• Confiserie : les pavés d'Obernai
• Chocolaterie :

Haut-Rhin

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Aquitaine

Dordogne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Gironde

• Confiserie : le bouchon de Bordeaux, le gallien de Bordeaux, les noisettines du Médoc
• Chocolaterie : la cacahuète d'Aquitaine, les fanchonettes bordelaises, la feuille de vigne, les guinettes bordelaises, les juppettes, le mascaron de Bordeaux, la niniche bordelaise, le pavé de Bordeaux, les perles de Bordeaux, la pignotte du bassin, les sarments du Médoc, la truffe de Bordeaux

Landes

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Lot-et-Garonne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Pyrénées-Atlantiques

• Confiserie : les tourons du Pays basque Les "Coucougnettes du Vert Galant" de Pau (amande grillée chocolatée dans pâte d'amande aromatisée à la framboise et à l'armagnac) .
• Chocolaterie : les rochers de Biarritz

Auvergne

• Confiserie : les pâtes de fruits d'Auvergne (notamment la pâte de coing), fruits confits
• Chocolaterie :

Allier

• Confiserie : les pastilles de Vichy, les sucres d'orge de Vichy
• Chocolaterie : les palets d'or

Cantal

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Loire

• Confiserie : bonbons à la verveine du Velay
• Chocolaterie :

Puy-de-Dôme

• Confiserie : pâtes de fruits autrefois appelées « pâtes d'Auvergne », pralines d'Aigueperse
• Chocolaterie :

Basse-Normandie

• Étriers normands

Calvados

• Confiserie : les Chiques à la menthe de Bayeux, les berlingots de Falaise, les Caramels d'Isigny
• Chocolaterie :

Manche

• Confiserie : les Michelettes du Mont Saint-Michel
• Chocolaterie : les Pierres Bleues du Cotentin (palet croustillant enrobé de chocolat teint en bleu)

Orne

• Confiserie : les Bouchons d’Alençon, les Pierres de Notre-Dame d'Alençon, les Sieurs d'Alençon, les Points d'Alençon
• Chocolaterie :

Bourgogne

• Confiserie : les Sarments du Beaujolais

Côte-d'Or

• Confiserie : l'Anis de Flavigny (Flavigny-sur-Ozerain), les cassissines (Beaune)
• Chocolaterie :

Nièvre

• Confiserie : la Nougatine de Nevers, les Négus de Nevers
• Chocolaterie :

Saône-et-Loire

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Yonne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Bretagne

Côtes-d'Armor

• Confiserie :
• Chocolaterie :
  • Le pavé briochin^{[réf. nécessaire]}

Finistère

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Ille-et-Vilaine

• Confiserie : les Kalinettes rennaises, les Guenots de Saint-Malo, les Patates de Saint-Malo, les gwelladoux, caramels au beurre salé du pays de saint malo, les chiquettes, sucettes prix du meilleur bonbon de France
• Chocolaterie :

Morbihan

• Confiserie : les Niniches de Quiberon
• Chocolaterie :

Centre

Cher

• Confiserie : les forestines de Bourges
• Chocolaterie :

Eure-et-Loir

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Indre-et-Loire

• Confiserie : le sucre d'orge de Tours, le nougat de Tours
• Chocolaterie : les galets de la Loire (amande enrobée de chocolat)

Indre

Fichier:Prasline de Montargis.JPG

Prasline Mazet de Montargis

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Loir-et-Cher

• Confiserie : Malice du loup de Blois
• Chocolaterie :

Loiret

• Confiserie : les pralines de Montargis, les pralines de Mazet, les cotignacs d'Orléans
• Chocolaterie :

Champagne-Ardenne

Ardennes

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Aube

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Marne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Marne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Corse

• Confiserie :
• Chocolaterie :

DOM-TOM

Guadeloupe

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Guyane

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Martinique

• Confiserie :
• Chocolaterie :

La Réunion

• Confiserie : les pâtes de fruits tropicaux
• Chocolaterie :

• des confitures : ananas, mangue, tamarin, chouchou, pamplemousse, gimgembre, patate, songe, goyave, coco, goyavier, banane, fruit de la passion, letchi
• des pralines, nougatines et croquants sésame
• des bonbons coco
• de la pâte de piment
• des fruits confits : papaye, pamplemousse...

Nouvelle-Calédonie

• Confiserie : les pâtes de fruits tropicaux, les omaïs, les tamarins confits
• Chocolaterie :
• Confitures : banane, papaye, mangue, kumquat, orange, pomme-liane
• du miel, sirop de letchi

Franche-Comté

Doubs

• Confiserie : la Dragée de Besançon, la Griotte bisontine (Besançon), la pâte de coing (Baume-les-Messieurs)
• Chocolaterie : le Doubs Frisson, la Faïencine, la Croquine Comtoise (Chalezeule).

Haute-Saône

• Confiserie : Les Griottines de Fougerolles
• Chocolaterie :

Jura

• Confiserie :
• Chocolaterie : L'amande royale (Lons-le-Saunier)

Territoire de Belfort

• Confiserie :
• Chocolaterie : les reflets du territoire, le belflore

Haute-Normandie

Eure

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Seine-Maritime

• Confiserie : les Galets du Havre, le sucre de pomme de Rouen
• Chocolaterie :

Île-de-France

Essonne

• Confiserie : la buchette d'Étampes
• Chocolaterie :

Hauts-de-Seine

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Paris

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Seine-et-Marne

• Confiserie : les grès de Moret-sur-Loing, le sucre d'orge des religieuses de Moret-sur-Loing, les bonbons et sirops à la Rose de Provins, la confiture de pétales de rose de Provins, les pavés de chocolat de Meaux, le coquelicot de Nemours, les roseaux du Grand Morin à Coulommiers
• Chocolaterie :

Seine-Saint-Denis

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Val-de-Marne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Val-d'Oise

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Yvelines

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Languedoc-Roussillon

• Confiserie : les Tourons
• Chocolaterie :

Aude

• Confiserie : les friandises de Dame Carcas, la brique de la cité spécialité de Carcassonne fabriquée par Claude Lang
• Chocolaterie :

Gard

• Confiserie : le Réglisse d'Uzès
• Chocolaterie :

chocolaterie : la pierre de Beaucaire

Hérault

• Confiserie : les Grisettes de Montpellier, les berlingots de Pézenas
• Confiserie : Les Pralines de Claire
• Chocolaterie : le diamant noir, les clapas

Lozère

• Confiserie : croquants de Mende
• Chocolaterie :

Pyrénées-Orientales

• Confiserie : touron noir (dur) ou blanc (mou), les bonbons aux cerises de Céret, les rousquilles d'Arles-sur-Tech ou d'Amélie-les-bains.
• Chocolaterie :

Limousin

Corrèze

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Creuse

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Vienne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Lorraine

Meurthe-et-Moselle

• Confiserie : les bergamotes de Nancy
• Chocolaterie :

Meuse

• Confiserie : les dragées de Verdun
• Chocolaterie :

Moselle

• Confiserie : la wagotine, les cailloux de Bouzonville (à base de chocolat, de pâte de fruit ou de pâte d'amande)
• Chocolaterie :

Vosges

• Confiserie : bourgeons de sapin
• Chocolaterie :

Midi-Pyrénées

Ariège

• Confiserie : le flocon d'Ariège
• Chocolaterie :

Aveyron

• Confiserie :
• Chocolaterie : le chocolat de Bonneval (du nom de l'abbaye Notre-Dame de Bonneval)

Gers

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Haute-Garonne

• Confiserie : les violettes de Toulouse, la brique du Capitole, le cachou Lajaunie
• Chocolaterie :

Hautes-Pyrénées

• Confiserie : les berlingots de Cauterets
• Chocolaterie : la châtaigne de Bigorre et les flocons de Bigorre

Lot

• Confiserie : cerneaux de noix enrobés de chocolat ou de sucre praliné
• Chocolaterie :

Tarn-et-Garonne

• Confiserie : les boulets de Montauban
• Chocolaterie :

Tarn

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Nord-Pas-de-Calais

Nord

• Confiserie : les bêtises de Cambrai, les babeluttes de Lille, les babeluttes des Flandres, les chiques de Bavay, les chuques du Nord, le nougat des Flandres, les pastilles du mineur, les p'tit quinquin

Pas-de-Calais

• Confiserie : les pavés de Montreuil, les succès berckois
• Chocolaterie :

Pays de la Loire

Loire-Atlantique

• Confiserie : le berlingot nantais, les caramels au beurre salé, les pavés d'Échemiré, les rigolettes nantaises
• Chocolaterie : les mascarons nantais (chocolat praliné feuilleté enrobé de chocolat noir)

Maine-et-Loire

• Confiserie : les quernons d'ardoise d'Angers ou chocolats bleus, les pavés d'Anjou (pâtes de fruits au Cointreau)
• Chocolaterie : les crotins de cheval de Saumur

Mayenne

• Confiserie :
• Chocolaterie : les carats (au chocolat au lait à la crème), les mayottes (chocolat noir au praliné)

Sarthe

• Confiserie : les sablés
• Chocolaterie :

Vendée

• Confiserie :
• Chocolaterie : les mogettes (nougatine avec diverses sortes de chocolat)

Picardie

Aisne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Oise

• Confiserie :
• Chocolaterie : les picantins de Compiègne (à base de chocolat et de nougatine)

Somme

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Poitou-Charentes

Charente-Maritime

• Confiserie : le bois cassé de Mornac-sur-Seudre
• Chocolaterie : l’ânon de Ré (Saint-Martin-de-Ré), la cabosse de Tanzanie (Royan), l’orchidée de Royan, les pavés de La Rochelle, le rocher de Cordouan (Royan), les œufs de mouette (Saint-Georges-de-Didonne)

Charente

• Confiserie : la duchesse d'Angoulême (nougatine fourrée d'un praliné aux amandes), la marguerite d'Angoulême (chocolat noir amer et écorce d'orange)
• Chocolaterie :

Les "kroumirs" (pâte d'amande pralinée) et les "éphémères" (ganache et fondant) de Confolens.

Deux-Sèvres

• Confiserie : l'angélique de Niort
• Chocolaterie :

Vienne

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Provence-Alpes-Côte d'Azur

• Confiserie : les pâtes de fruits de Provence
• Chocolaterie :

Alpes-de-Haute-Provence

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Alpes-Maritimes

• Confiserie : fruits confis
• Chocolaterie : orangettes ( oranges amères confites enrobées de chocolat noir)

Bouches-du-Rhône

• Confiserie : les calissons d'Aix-en-Provence, les navettes, la crème de calisson d'Aix, les cabossons (calisson au chocolat) Espérantine de Marseille ( chocolat à l'huile d'olive), les marseillotes.
• Chocolaterie : les palets des Papes

Hautes-Alpes

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Var

• Confiserie :
• Chocolaterie : les cailloux du Faron de Toulon

Vaucluse

• Confiserie : les fruits confits d'Apt, les papalines d'Avignon, les berlingots de Carpentras, le nougat de Sault
• Chocolaterie :

• 
  Nougatine du Comtat Venaissin

Rhône-Alpes

Ain

• Confiserie : la musculine de l'Abbaye Notre-Dame-des-Dombes
• Chocolaterie :

Ardèche

• Confiserie :
• Chocolaterie :

• Les marrons glacés d'Ardèche, les marrons glacés de Privas

Drôme

• Confiserie :
• Chocolaterie : chocolats Valrhona

• Le nougat de Montélimar
• Le suisse de Valence

Isère

• Confiserie :
• Chocolaterie : Chocolat Damnation, créé en hommage à Hector Berlioz. Petit chocolat carré portant l'effigie du compositeur, à base de noix et de feuilletine (de la Côte Saint André)

Loire

• Confiserie :
• Chocolaterie : Boudin patissier (Boën sur Lignon)

• Saint-Étienne : Chocolat Weiss
• Roanne: papillotes Révillon
• Roanne : Pralines roses, Praluline (brioche aux Pralines), chocolats

Rhône

• Confiserie :
• Chocolaterie : le palet d'or
• Lyon : les cocons de Lyon, les coussins de Lyon, les quenelles de Lyon .

Savoie

• Confiserie :
• Chocolaterie :

Voir aussi

• Liste des spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert
• Bonbon, Confiserie, Chocolaterie, Chocolat