Distillerie
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Une distillerie est un lieu de fabrication de produits obtenus par distillation, essentiellement des eaux-de-vie et des parfums.
Secteur agroalimentaire[modifier | modifier le code]
Distillerie d'eau-de-vie[modifier | modifier le code]
Distillerie de rhum[modifier | modifier le code]
Distillerie de vin[modifier | modifier le code]
Distillerie de whisky[modifier | modifier le code]
Les distilleries de whisky sont présentes dans le monde entier, elles se concentrent principalement dans des pays tels que l'Écosse, l'Irlande, les États-Unis et le Japon[1]. Voici quelques exemples de distilleries notables dans chacun de ces pays :
- Écosse : L'Écosse est considérée comme le berceau du whisky et compte plus de 130 distilleries en activité. Parmi les plus célèbres, on trouve :
- Glenfiddich : Fondée en 1887, c'est l'une des distilleries les plus connues et les plus visitées.
- The Macallan : Cette distillerie produit des whiskies de qualité supérieure, souvent utilisés pour le vieillissement en fûts de chêne.
- Ardbeg : Située sur l'île d'Islay, elle est réputée pour ses whiskies tourbés et fumés.
- Irlande : L'Irlande possède une riche histoire de production de whisky, avec des marques emblématiques telles que :
- Jameson : Fondée en 1780, c'est l'une des plus anciennes et des plus célèbres distilleries irlandaises.
- Bushmills : Située en Irlande du Nord, cette distillerie est la plus ancienne de l'île, ayant reçu sa licence en 1608.
- Teeling : Fondée en 2015, cette distillerie incarne le renouveau du whisky irlandais.
- États-Unis : Le whisky américain, souvent appelé bourbon, est principalement produit dans le Kentucky. Voici quelques distilleries notables :
- Jim Beam : L'une des plus grandes distilleries de bourbon au monde, avec une histoire remontant à 1795.
- Maker's Mark : Cette distillerie est célèbre pour son bourbon haut de gamme et son emblématique bouteille recouverte de cire rouge.
- Buffalo Trace : Fondée en 1787, cette distillerie produit une variété de whiskies, dont certains sont très recherchés par les collectionneurs.
- Japon : Le whisky japonais a gagné en popularité ces dernières années, avec des distilleries telles que :
- Suntory : Fondée en 1923, Suntory possède plusieurs distilleries, dont Yamazaki, Hakushu et Hibiki.
- Nikka : Cette entreprise possède deux distilleries principales, Yoichi et Miyagikyo, et produit des whiskies de grande qualité.
- Chichibu : Fondée en 2008, cette distillerie est l'une des plus récentes et des plus prometteuses du Japon.
Parfumerie[modifier | modifier le code]
Industrie chimique et pétrochimique[modifier | modifier le code]
Dans l'industrie pétrochimique on parlera plutôt de raffinerie pratiquant la distillation du pétrole au lieu de distillerie.
Alambic[modifier | modifier le code]
-
Condenseur du vieil alambic de la distillerie de genièvre "Claeyssens" de Wambrechies (Nord-France).
-
Les alambics de la distillerie Metté, à Ribeauvillé en Alsace. -
Alambic à lavande à Payrac.
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Notes et références[modifier | modifier le code]
- Yohann, « L'histoire du whisky », sur https://lejournalduwhisky.com/ (consulté le )
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- Histoire de la distillerie en Écosse, whisky-distilleries.info, 2004.
- Max Bucheler, Manuel De Distillerie : Guide Pratique Pour L'alcoolisation Des Grains, Des Pommes De Terre, Et Des Matières Sucrées, 1899.
- Pierre Guichard, Traité de distillerie : industrie de la distillation, Paris, J. B. Baillière & Fils, 1897.
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
